Armazenamento dos alimentos

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  • Publicado : 21 de janeiro de 2013
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Armazenamento dos alimentos
Depois de recebido e verificado, os produtos devem ser armazenados de maneira correta. O tipo e o tempo de armazenamento dos produtos são determinados de acordo com suascaracterísticas.
Os produtos armazenados a seco são os não perecíveis. Enlatados, cereais, farinhas, óleo, café e outros. Eles devem ficar em local isento de umidade e bem ventilado.
Os alimentosrefrigerados, carne, peixe, ovo, leite e derivados, devem ser mantidos a temperatura que varia entre zero e quatro graus Celsius.
Já os congelados devem ser mantidos em câmeras de congelamento, emtemperaturas inferiores a zero grau. Devem estar sempre embalados ou em recipientes apropriados.
Você sabe como armazenar os alimentos?
Para garantir as boas condições de consumo e evitar a contaminaçãodos
alimentos ou preparações futuramente consumidos, é de fundamental importância
que diversos cuidados sejam tomados. Além de terem boa procedência e excelentes
condições de higiene domanipulador, deve-se dar atenção ao armazenamento dos
alimentos.
Por isso, elaboramos perguntas e respostas que podem te ensinar um pouco
mais sobre a melhor maneira de armazenar os alimentos antes e depoisdo preparo.

1) Qual a melhor forma de armazenar alimentos não perecíveis?
_ Separe-os por grupos e de acordo com a data de vencimento, por exemplo,
alimentos enlatados, em sacos plásticos, empacotes, etc.
_ Coloque-os longe do chão e da parede,
_ O local deve ser seco, limpo e ventilado
_ Mesmo em casa, utilize o sistema chamado PVPS: primeiro que vence,
primeiro que sai.
_ Não coloqueos alimentos próximos de produtos de limpeza

2) Como posso organizar a geladeira?
_ Frutas, verduras, legumes, alimentos crus, ou que exalem odor (peixe),
devem ser colocados longe dos alimentosque já passaram por cozimento ou
fritura, por exemplo.
_ Nas prateleiras da parte superior coloque os alimentos prontos para consumo
e que necessitam de refrigeração, por exemplo, saladas.
_ Nas...
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