Aps - pipa i

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INTRODUÇÃO
A proposta inicial do programa de iniciação às Práticas Administrativas, PIPA, é possibilitar a exploração, através de ações práticas, dos conhecimentos adquiridos no primeiro ano degraduação no curso de Administração de Empresas.
Como premissa básica de equipe, buscarmos, durante o desenvolvimento deste programa, atingir a sua proposta inicial, respeitando, porém, os limites evalores da Organização pesquisada.
Reconhecendo como louvável a abertura que nos foi viabilizada pelo Lellis Trattoria, esperamos apresentar, nas páginas seguintes, um retrato fiel de sua estrutura,envolvendo todos os aspectos previstos pelo programa.
Este trabalho foi desenvolvido durante o curso de Administração, na disciplina de Atividades práticas Supervisionada.
Nele, é feito um estudo sobreo cliente visando o melhor atendimento e sua satisfação, onde várias etapas de desenvolvimento foram realizadas, como: pesquisa referente ao atendimento e outros requisitos exigidos pela organização.Principais Produtos
Neste item estão descritas os principais pratos da casa e sua composição.
Entrada
O Couvert é composto por sardela, azeitonas pretas temperadas com alho, berinjelassicilianas, pão italiano e torradas.
Salada
Composta por alface, escarola, agrião, rúcula, erva doce, salsão, tomate caqui, mussarela de búfala, palmito e kani kama.
Massas Frescas
Os pratos podem sermontados escolhendo-se um tipo de massa e um tipo de molho, conforme a escolha do cliente.
Massas disponíveis: Gnocchi, Fusilli, Raviolonne, Conchiglioni, Rondeli, Rocambole, Agnelotte, Tortelonni,Canelonni, Capeletti, Raviolli e Lasagna.

Massas Secas
São servidas também algumas massas secas de fabricação italiana, que podem ser escolhidas da mesma forma anterior.
Massas disponíveis:Tagliarini, Fettuttinne, Spaguetti, Rigatonne e Penne.

Molhos
• Ao Sugo – tomate, carne, cheiro verde e alho.
• Alla Bolognese – Sugo de tomate e carne moída.
• Alla Napolitana – Tomate, alho, orégano,...
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