Aps bromatologia
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UNIVERSIDADE PAULISTACURSO DE NUTRIÇÃO
MÉTODOS DE DETERMINAÇÃO DE CINZAS EM ALIMENTOS: USO DA ESPECTROFOTOMETRIA DE ABSORÇÃO ATÔMICA NA ANÁLISE DE MINERAIS.
São Paulo
2012
UNIVERSIDADE PAULISTA
CURSO DE NUTRIÇÃO
MÉTODOS DE DETERMINAÇÃO DE CINZAS EM ALIMENTOS: USO DA ESPECTROFOTOMETRIA DE ABSORÇÃO ATÔMICA NA ANÁLISE DE MINERAIS.
Atividade Prática Supervisionada de Bromatologia a respeito do método de determinação de cinzas por espectrofotometria de absorção atômica e sua importância.
Profa.: Rosa Maria Cerdeira Barros
São Paulo
2012
SUMÁRIO
1 INTRODUÇÃO..........................................................................................................00
2 OBJETIVO...............................................................................................................00
3 MATERIAL E MÉTODOS..........................................................................................00
4 RESULTADOS.........................................................................................................00
5 DISCUSSÃO............................................................................................................00
6 CONCLUSÃO...........................................................................................................00
7 BIBLIOGRAFIA.........................................................................................................00
INTRODUÇÃO
Existem vários métodos de determinação de cinzas, cada um com uma característica específica incluindo a aplicação do método e restrições de uso em alguns tipos de amostra. Alguns métodos também exigem equipamentos específicos, são muito caros, imprecisos ou não são aplicáveis à todos os tipos de amostras.
Cinzas de um alimento é o nome dado ao resíduo inorgânico