Apostila De Trufas

Trufas de Mel
Ingredientes:
500 g de chocolate meio amargo
200 g de chocolate ao leite
1 caixinha de creme de leite
1 colher de sopa rasa de margarina
1 colher de sopa de mel chocolate em pó forminhas de papel
Modo de Fazer:
Leve ao microondas o chocolate e derreta por 3 minutos, na potência Alta. Acrescente a margarina, o creme de leite e o mel. Mexa bem e acrescente o que desejar. Leve para a geladeira até ficar firme. Modele as trufas da maneira desejada e se quiser pode rechear com pedaços de cerejas, gotas de licor, etc. Coco, nozes, cerejas, também podemos misturar na massa. Se desejar passe as trufas em chocolate em pó para decorar. Coloque em forminhas de papel.
Trufas de framboesa
Rendimento: Mais de 4 pessoas
Ingredientes:
- 300 g de polpa de framboesa; 700 g de chocolate ao leite; 80 g de açúcar invertido (ou mel); 100 g de manteiga; 30 g de álcool de framboesa; 200 g de cacau em pó.
Preparo:
Pique o chocolate. Ferva a polpa com o açúcar invertido e coloque no chocolate, misture e acrescente manteiga e álcool. Coloque na geladeira até endurecer e formar bolinhas. Derreta os 500 gramas de chocolate amargo no banho-maria e acrescente 100 gramas de chocolate amargo picado. Misture bem. Mergulhe as bolinhas no chocolate e coloque-as no cacau em pó. Peneire e sirva
Trufas de Nozes
Rendimento: Mais de 4 pessoas
Ingredientes
RECHEIO: - 300g de chocolate cobertura ao leite; 100g de chocolate meio amargo; 1 xícara de chá de nozes moídas; 1 colher de sopa de glucose; 1/2 lata de creme de leite; 1 colher de essência de nozes.
COBERTURA: 300g de chocolate cobertura.

Trufas de Maracujá
Rendimento: Mais de 4 pessoas
Ingredientes:
COBERTURA: 1/2 kg de chocolate amargo ou meio amargo;
2 colheres (sopa) de cacau em pó;
Recheio:
6 colheres (sopa) de suco de maracujá concentrado
2 colheres (sopa) de polpa de maracujá;
1 caixinha de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga; 100 g de coco fresco ralado.
Preparo:
Em uma panela misture o suco e a polpa de maracujá, o