Aplicação da engenharia de métodos e processos no processo de fabricação de salgados

Centro de Tecnologia da Indústria Química e Têxtil
Faculdade SENAI/CETIQT
Curso de Engenharia de Produção

Luiz Fernando Carneiro de Souza, Luiz Fernando de Jesus e Rodolfo Tinaglia Sampaio

Engenharia de Métodos
Aplicação da Engenharia de Métodos e Processos no Processo de Fabricação de Salgados

Rio de Janeiro, 13 de Junho de 2012.

Resumo:
O trabalho feito pelo grupo teve como objetivo analisar o processo produtivo de uma empresa alimentícia que produz salgadinhos. A microempresa contém 3 funcionários, e produz de acordo com as encomendas recebidas através do telefone. Com o estudo do processo no local, foi realizadas medições e observações acerca do processo, visando uma melhoria nas operações, a fim de aumentar a produtividade.

1. Introdução:
A aplicação da engenharia de métodos e processos visa à concepção e a seleção da melhor organização de equipamentos, ferramentas e matéria prima, melhores métodos de produção, dos processos e das competências para produzir um produto, com intuito de garantir uma maior qualidade, redução do tempo para mercado, facilidade e economia de meios na fase de industrialização e de produção.
O objetivo da aplicação é de produzir maior quantidade de produtos no menor tempo possível, conseguindo através de melhorias nas operações manuais, melhor organização e utilização de equipamentos, melhor organização espacial do local do processo, determinarem um tempo padrão para as operações, aperfeiçoar os movimentos para que ele fique simples e evite desperdício de energia e provoque fadiga.
A empresa não teve prudência na hora de organizar espacialmente o processo de produção, também foi percebido que os funcionários não seguem um tempo padrão na para realizar suas atividades.
Diante do estudo foi