Análise do ciclo de vida soja
83166 palavras
333 páginas
Universidade Estadual de CampinasFaculdade de Engenharia de Alimentos
Departamento de Engenharia de Alimentos
Análise do Ciclo de Vida da Soja
__________________________________________
Otávio Cavalett
Doutorando em Engenharia de Alimentos
Prof. Dr. Enrique Ortega Rodriguez
Orientador
CAMPINAS – SÃO PAULO
2008
ii
Universidade Estadual de Campinas
Faculdade de Engenharia de Alimentos
Departamento de Engenharia de Alimentos
Análise do Ciclo de Vida da Soja
__________________________________________
Otávio Cavalett
Doutorando em Engenharia de Alimentos
Prof. Dr. Enrique Ortega Rodriguez
Orientador
Tese apresentada à comissão examinadora como parte dos requisitos para a obtenção do título de Doutor em Engenharia de Alimentos pela Faculdade de Engenharia de Alimentos da
Universidade Estadual de Campinas.
CAMPINAS – SÃO PAULO
2008
iii
iv
Banca Examinadora
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Prof. Dr. Enrique Ortega
Orientador – DEA/FEA/UNICAMP
________________________________
Dr. José Maria Gusman Ferraz
Membro – EMBRAPA/CNPMA
________________________________
Dr. Luiz Alberto Ambrósio
Membro – Instituto de Zootecnia
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Dr. Carlos Eduardo Vaz Rossell
Membro – NIPE
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Dr. Biagio Fernando Giannetti
Membro – UNIP
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Dr. Bastiaan P. Reydom
Membro – IE/UNICAMP
v
vi
Dedicatoria vii viii
AGRADECIMENTOS
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RESUMO
O objetivo deste trabalho de pesquisa é avaliar o ciclo de vida da soja para quantificar as contribuições ambientais e econômicas necessárias em cada etapa de produção, transporte e processamento de soja e seus principais produtos. Para tanto, foram utilizadas a análise de energia incorporada, a análise de intensidade de materiais e a análise emergética, além da