Análise de marketing

SUMÁRIO
INTRODUÇÃO

PADARIA CAROLLO

A padaria Carollo é do ramo alimentício e trabalha com a marca Degustare. É uma empresa familiar dirigida por mãe e filho, na qual a Sra. Neide Carollo, detém 80% da empresa e seu filho Edemar Carollo os 20% restantes. Está inserida no município de Nova Bassano, com o CNPJ: 05340063/0001-53. A padaria já existe a 6 anos, porém à 2 anos ela foi adquirida pela família Carollo. A Sra. Neide supervisiona a cozinha, onde trabalham ao todo cinco funcionários; um padeiro, um auxiliar de padeiro e três confeiteiras. Seus principais produtos são o grostoli, o strunfuli, o pão e os congelados em geral. O filho resolve toda a parte burocrática, compra e venda das matérias-primas utilizadas para a fabricação dos produtos, através de um controle realizado em planilhas informatizadas. Atua nos mercados da região, sendo os principais da própria cidade. 3.1- Mercado: A padaria está a 6 anos atuando no mercado, possui 70 produtos atualmente, sendo os seus principais o grostoli e o strunfuli, seguido do pão. Seu faturamento mensal é de R$ 15.000,00 brutos. Atua nos mercados da região, sendo os principais da própria cidade, seus produtos se diferenciam dos outros em virtude da qualidade, o que os torna mais comercializados. A padaria tem seu pico de vendas maior na época do inverno, pelo motivo das pessoas estarem mais em casa, reunidas com suas famílias. Os produtos que mais circulam são os congelados, que geram um aumento maior das vendas no novo ponto, seguidos dos strunfulis e dos grostolis. Não foi encontrado nenhum desejo e necessidade não atendido dos os consumidores. Nesse novo ponto de instalação da padaria, seu dono pretende crescer cada vez mais, em instalações, produtos e prestígio com o passar do tempo. 3.2- Concorrência: Seus principais concorrentes são as outras padarias já existentes e que atuam por mais tempo no mercado da cidade. Fazem parte dessa concorrência também os supermercados