Antioxidantes

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 Links de Interesse * FAO-Food and Agriculture Organization of the United Nations * Faculdade Ciências da Nutrição e Alimentação do Porto * Associação Portuguesa de Nutricionistas * FPC – Fundação Portuguesa de Cardiologia * EFSA-Agência Europeia para a Segurança Alimentar * Baylor College * ADA-American Dietetic Association * Organização Mundial de Saúde * British Nutrition Foundation * FDA-Food and Drug Administration

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Desde os anos 80 que um número crescente de investigações tem confirmado que muitas das doenças mais comuns do século XX estão associadas a uma escassez de nutrientes antioxidantes. O papel dos antioxidantes é tão importante que a ciência médica está a começar a considerar a presença de qualquer das doenças abaixo enumeradas como um sinal de deficiência provável de antioxidantes, tal como escorbuto é um sinal de