Animais em vias de extinção

Cupcakes

A História dos Cupcakes

Os cupcakes nasceram no Reino Unido, e foram sempre conhecidos como Fairy Cakes (bolo das fadas).

Sempre presente em todas as ocasiões (café da manhã, chá da tarde, aniversários, festas), tradicionalmente era feita de baunilha, com cobertura de “Royal icing” (fondant).
Acredita-se que chegou aos USA em meados do século XIX, e foram chamados de cup," "measure" ou "number" cake.
Isso deveu-se ao facto de todos os ingredientes da receita serem medidos com chávenas (cups), em vez de serem pesados, como era o costume naquela época. Eesse tipo de medição foi considerado revolucionário pela facilidade que dava à dona de casa.

O "The Oxford Encyclopedia of Food and Drink in America “ explica que o o nome “cup” tinha um duplo significado por causa da prática de serem cozinhados em pequenos recipientes, inclusive em chávenas de chá.
As chávenas eram convenientes porque os fornos levavam demasiado tempo para cozinhar um bolo grande, e era usual queimarem o mesmo. As latas também eram comuns em residências no início do século XX, e os bolos eram feitos nessas latas.
É interessante notar que os bolos foram provavelmente chamados de "bolo de número", porque havia uma mnemônica para lembrar a receita: Uma chávena de manteiga, duas chávenas de açúcar, três chávenas de farinha e quatro ovos, mais um copo de leite e uma colher de bicarbonato. A fórmula ficou conhecida como o bolo “um-dois-três-quatro”. Hoje em dia os cupcakes ainda são, na sua maioria, feitos com ingredientes semelhantes aos usados no cupcake tradicional.
Receita

Ingredientes para receita base de Cupcakes:

1 1/2 chávena de açúcar
300g de manteiga amolecida
3 ovos
2 chávenas de farinha de trigo
1 chávena de leite
10 gotas de extracto de baunilha
1 c. sobremesa de fermento em pó
1 c. de café de bicarbonato de sódio

Sugestão de ingredientes que pode usar:

Chocolate em pó (não use achocolatado, tem açúcar e menos cacau)
Chocolate