Anhembi Morumbi GAS01100 - GERENCIAMENTO DE ALIMENTOS E BEBIDAS

Muitas redes de supermercados instalaram cozinhas locais e industriais produzindo comidas prontas e semi prontas para consumo em casa. Assinale a alternativa que aponta o principal motivo da demanda:
Resposta
Resposta Selecionada: a.
Famílias com pessoas que não sabem cozinhar;
Resposta Correta: a.
Famílias com pessoas que não sabem cozinhar;
Feedback da resposta: Para o atendimento dos atuais hábitos alimentares, onde muitas das famílias não tem pessoas que saibam cozinhar, possibilitou o desenvolvimento de rotisseries, um tipo de estabelecimento, que tem agregado novos produtos e serviços.

• Pergunta 2
0,2 em 0,2 pontos No Brasil, a expansão das redes internacionais de cafeterias representa um aumento na demanda do café. Assinale a alternativa que aponta o principal motivo do crescimento deste mercado:
Resposta
Resposta Selecionada: b.
Enaltecimento do produto café no Brasil;
Resposta Correta: b.
Enaltecimento do produto café no Brasil;
Feedback da resposta: A proliferação e expansão das cafeterias são um sinal muito positivo do enobrecimento do produto café no mercado interno. • Pergunta 3
0,2 em 0,2 pontos Padaria é um estabelecimento complexo no setor de A&B. Por esta razão, os empreendedores de padarias são obrigados a atuarem com profissionalismo e conhecimento operacional. Com base nesta informação, assinale a alternativa que não faz parte da estratégia dos profissionais deste segmento:
Resposta
Resposta Selecionada: e.
Manter o ticket médio baixo, já que o número de pessoas que circulam neste setor é grande;
Resposta Correta: e.
Manter o ticket médio baixo, já que o número de pessoas que circulam neste setor é grande;
Feedback da resposta: A relação entre produção, qualidade, vendas e perdas expressa a necessidade de tornar as vendas dinâmicas, de forma que, cada cliente leve o maior número possível de itens do cardápio, a fim de deixar valores médios os mais elevados. • Pergunta 4