anhanguera

Páginas: 6 (1412 palavras) Publicado: 7 de abril de 2014
2
DESAFIO PROFISSIONAL
1ª SÉRIE
Administração
DISCIPLINAS
NORTEADORAS
:
EMPREENDEDORISMO E C
OMPORTAMENTO
ORGANIZACIONAL
.
OBSERV
AÇÃO
Você
deverá realizar o trabalho individualmente, sob orientação do (a) Tutor (a).
COMPETÊNCIAS E HABILIDADES
Ao concluir as etapas propostas neste desafio, você terá desenvolvido as
competências e habilidades que constam nas DiretrizesCurriculares N
acionais
descritas a seguir:

Reconhecer e definir problemas, equacionar soluções, pensar estrategicamente,
introduzir modificações no processo produtivo, atuar preventivamente, transferir e
generalizar conhecimentos e exercer, em diferentes graus de comple
xidade, o
processo da tomada de decisão.

Desenvolver expressão e comunicação compatíveis com o exercício profissional,inclusive nos processos de negociação e nas comunicações interpessoais ou
intergrupais.

Desenvolver capacidade de transferir conhecimento
s da vida e da experiência
cotidianas para o ambiente de trabalho e do seu campo de atuação profissional, e
diferentes modelos organizacionais, revelando
-
se profissional adaptável.

Desenvolver capacidade para realizar consultoria em gestão eadministração,
pareceres e perícias administrativos, gerenciais, organizacionais, estratégicos e
operacionais.
3
DESAFIO PROFISSIONAL
O município Vale da Felicidade é povoado por descendentes de imigrantes
poloneses que migraram em meados da década de 1950. A econom
ia do município
se sustenta principalmente pela agricultura fami
liar e a atividade turística
,
que
explora os passeios semanaiscom a tradicional Maria Fumaça que outrora
transportava trabalhadores da mineração. Hoje
,
o passeio de trem é uma ótima
opção para
aqueles que buscam a beleza das paisagens naturais e que desejam
curtir ao lado da família e amigos a nostalgia de um passeio a moda antiga.
Os passeios ocorrem aos sábados e dom
ingos e duram praticamente o dia
inteiro, com pequenas paradas para observaç
ãodos vales, pequenas cachoeiras, da
fauna e da flora que é amplamente preservada na região. O embarque dos
passageiros ocorre na Estação Felicidade, localizada próximo a uma antiga mina de
carvão desativada, distante três horas de trem do centro da cidad
e. Pontualmente as
11
:30
os passageiros desembarcam no centro da cidade, para fotografar as casas de
arquitetura típica e almoçar em umdos quatro restaurantes da cidade. Um destes
estabelecimentos
é de propriedade d
e Irena Partala, viúva, sem filhos e que
vive na
casa dos fundos do pequeno restaurante na companhia dos pais idosos.
Embora o restaurante
da família Partala
tenha uma excelente localização e
tradição em comidas típicas polonesas
, cujo prato principal é o
pierogi
, é o
restaurante menos frequent
adotanto por turistas quanto pelos habitantes locais. Os
outros restaurantes da cidade servem comidas a quilo, churrasco e lanches prontos.
A
fachada do restaurante ostenta seu nome, Smak, entalhado em madeira, com
arquitetura típica
polonesa,
mesas
rústi
cas de cedro, cardápios escritos
à
mão em
língua polonesa e interiormente decorado com as
cores
branco e vermelho
,
c
omp
ondo
aidentidade do restaurante.
Infelizmente
nos últimos anos Irena não tem conseguido bons ganhos com o
negócios
,
e isto se deve aos
novos restaurantes que surgiram logo que
os passeios
turístic
os de Maria Fumaça iniciaram. Com o falecimento do seu esposo, que outrora
assumia a cozinha e a gestão do local, Irena teve que contratar um
cozinheiro
e um
4
garçom
para auxiliá
-
la noatendimento
aos clientes.
Seu garçom, Lorival, é um antigo
amigo da família que estava desempregado há bastante tempo devido um problema
de saúde, e procurou por Irena para pedir uma oportunidade.
Muito carinhosa, Irena
não hesitou em contratá
-
lo.
Seu cozinheiro,
um
rapaz bastante tímido, chamado
Ademir,
tem grande experiência na culinária, mas só pode fazer exatamente o que
Irena...
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