“ Analise estrutural, organizacional e conceitual do restaurante julietto

Priscila Ferraz
Roberta Dencker
Thomas Thares

“ Analise Estrutural, Organizacional e Conceitual do Restaurante Julietto “

Trabalho de Graduação apresentado à Universidade Salgado de Oliveira – Campus Recife, como requisito parcial para obtenção de nota na disciplina Projeto de Implantação de Restaurante sobre a orientação da professora Lia Pacheco.

Recife
2007

Lista de Figuras

Figura 1: Organograma do Restaurante Julietto.......................XX

Lista de Anexos

Anexo 1: Planta baixa (Layout)
Anexo 2: Planta baixa (Layout)
Anexo 3: Salão do Restaurante
Anexo 4: Cozinha
Anexo 5: Cozinha
Anexo 6: Cozinha
Anexo 7: Cardápio

SUMÁRIO

LISTA DE FIGURAS
LISTA DE ANEXOS

1 – INTRODUÇÃO........................................................................................................05

2 – OBJETIVOS..............................................................................................................06 2.1 Geral ..................................................................................................................06 2.1 Específicos .........................................................................................................06

3 – APRESENTAÇÃO DO EMPREENDIMENTO.......................................................07 3.1 Conceito de Restaurante ......................................................................................07 3.2 CaracterÍsticas do Empreendimento.....................................................................07 3.3 Gestão de Pessoas ................................................................................................07 3.4 Cardápio