Analise Comportamental

UNIVERSIDADE DO VALE DO RIO DOS SINOS - UNISINOS
UNIDADE ACADÊMICA DE GRADUAÇÃO
CURSO DE GASTRONOMIA

ADAIR RODRIGUES
GIULIANNA MONTANARI
HENRIQUE RAUPP
MARIZA MENDES
VANESSA CRIJA

LIDERANÇA E COMPORTAMENTO:
Turma 30

SÃO LEOPOLDO
2015

Adair Rodrigues
Giulianna Montanari
Henrique Raupp
Mariza Mendes
Vanessa Crija

Liderança e Comportamento:
Turma 30

Trabalho apresentado para a disciplina Gestão de Equipes e Liderança, pelo Curso de Gastronomia da Universidade do Vale do Rio dos Sinos – UNISINOS, ministrada pelo professor(a) Talita Raquel Oliveira.

São Leopoldo
2015
SUMÁRIO
1 INTRODUÇÃO 3
2 ANÁLISE 4
2.1 Local e grupo de interesse 4
2.2 Viabilidade de realização da análise 4
2.3 Justificativa da escolha 4
2.4 Identificação do grupo 4
2.5 Objetivos 4
2.6 Desenvolvimento das atividades do grupo escolhido 5
3 FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA 6
REFERÊNCIAS 7

1 INTRODUÇÃO
O objetivo do nosso trabalho de Gestão de Equipes e Liderança é a observação de um grupo de alunos do PA3 da gastronomia da UNISINOS, onde podemos analisar o trabalho de liderança do professor para com os alunos nas aulas. Em alguns momentos são utilizadas dinâmicas na forma demonstrativa, realizadas no auditório, mas na maioria das vezes são aulas práticas diretamente com os alunos desenvolvendo as atividades e preparos no Espaço Gastronômico (cozinha principal).
2 ANÁLISE
2.1 Local e grupo de interesse
O grupo de interesse do grupo foi a turma 30 do curso de gastronomia da UNISINOS.

2.2 Viabilidade de realização da análise
É viável, porque dois integrantes do grupo estudam na turma.
2.3 Justificativa da escolha
O fato de já ter conhecimento de como o grupo da tarde é, a acessibilidade e a facilidade de trabalhar com o pessoal.
2.4 Identificação do grupo
A turma 30 está no PA3 coordenados pela professora Flávia Silveira. Seu objetivo é adquirir conhecimento nas técnicas gastronômicas orientais, que engloba parte da Europa, o mediterrâneo, oriente médio e Ásia.
Os