aminoácidos e proteinas

Bioquímica
Aminoácidos

O que são e para que servem?

Aminoácidos componentes de proteínas
As proteínas são polímeros de Aminoácidos
Apresentam:
Grupo amino ( - NH2)
Grupo carboxila (- COOH )
Exceção:
Prolina: Grupo imino (- NH -) no lugar de amino
Em pH fisiológico estes grupos estão na forma ionizada: ( - NH3+) (- COO- ) (- NH2+ -)

Fórmula básica comum
Grupos amino e carboxila ligados ao carbono alfa.

Aminoácido em pH fisiológico

Formas de representação

Aminoácidos Apolares (Hidrofóbicos)

A Prolina influência pronunciadamente na arquitetura da proteína.
Frequentemente encontrada nas dobras das cadeias enoveladas das proteínas.

Aminoácidos Polares (Hidrofílicos)
São classificados de acordo com a carga apresentada pelo grupo R.
- Polares sem carga
- Polares com carga negativa (Ácidos)
- Polares com carga positiva (Básicos)

Aminoácidos Polares (Hidrofílicos)
Polares sem carga

Aminoácidos Polares (Hidrofílicos)
Polares com carga negativa

Aminoácidos Polares (Hidrofílicos)
Polares com carga positiva (Básicos)

Abreviação dos nomes dos aminoácidos

Síntese de aminoácidos
- Plantas e microorganismo sintetizam os 20 aminoácidos
- Uso de amônia resultante de fixação de N2

Síntese de aminoácidos
- O organismo humano só é capaz de sintetizar 11 dos
20 aminoácidos.
Aminoácidos essenciais e não essenciais.
Aminoácidos essenciais
Histidina
Valina
Leucina
Isoleucina

Lisina
Metionina
Treonina
Fenialanina
Triptofano

-O processo de síntese requer a presença no organismo dos
20 aminoácidos.

A Carga elétrica do aminoácido varia com o pH

Cada aminoácido apresenta-se neutro em um valor de pH

Grupo
Amina

Grupo
Carboxila

Inicia-se em pH baixo e vai-se adicionando um alcali. pI = pka1 + pka2
2

Curva de titulação de aa - monoamínico e monocarboxílico

ESTEREOISOMERIA (IMAGENS ESPECULARES)

Aminoácidos nos seres vivos
O carbono alfa dos aminoácidos são