aminoacidos
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Profª: Cíntia Schiochet As
proteínas são as macromoléculas mais abundantes nas células.
Ocorrem em todas as células, em todas as partes
As
proteínas ocorrem em diferentes tipos;
Tem
grande biológicas:
diversidade
de
funções
Instrumentos moleculares por meio das quais a informação genética é expressa.
Nome
vem do grego:
Protos = primeira, mais importante.
Todas
as proteínas são formadas a partir dos mesmo 20 aminoácidos.
Ligados covalentemente em seqüências lineares.
Cada
aminoácido tem uma cadeia lateral distintiva -> Sua propriedade;
Alfabeto -> escrito as proteínas.
As
células podem produzir proteínas com as mais diferentes propriedades e atividades, a partir dos mesmos 20 aa.
Assim
os organismos podem sintetizar produtos bastante diferentes entre si:
Enzimas, hormônios, anticorpos, transportadores, músculos, proteínas do cristalino do olho, penas de pássaros, teias de aranha, chifres de rinoceronte , proteínas do leite, antibióticos, venenos de fungos e uma série de outras substâncias.
As
proteínas são polímeros resultantes da desidratação de aa, e cada resíduo de aminoácido liga-se a seu vizinho por uma específica ligação covalente.
As
proteínas podem voltar a ser aminoácidos
Hidrolisadas
O
primeiro aa descoberto foi a asparagina –
1806.
O
último foi trionina – 1938.
Aminoácidos são compostos quaternários de carbono (C), hidrogênio (H), oxigênio (O) e nitrogênio (N)
A estrutura geral dos aminoácidos envolve um grupo amina e um grupo carboxila,
às vezes contêm enxofre (S), como a cistina.
ligados ao carbono α (o primeiro depois do grupo carboxila). O carbono α também é ligado a um H e a uma cadeia lateral - R.
O grupo R determina a identidade de um aminoácido específico. Existem
9
O
300 tipos de aminoácidos,
20 são