Aminoacidos

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Universidade Federal de Pelotas
Instituto de Química e Geociências
Departamento de Bioquímica

04

BÁSICA EM IMAGENS

- um guia para a sala de aula

Aminoácidos, peptídeos e
proteínas
©

Copyright 2008

– Chaves & Mello-Farias – ISBN 978-85-7192-387-4

1. Introdução
• Generalidades
• AAs x Proteínas

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Hierarquia estrutural na organização molecular das células
Nível 4:
Célula e
organelas

Nível 3:
Complexos
Supramoleculares

Nível 1:
Unidades
Monoméricas

Nível 2:
Macromoléculas

Cromossomos

DNA

Membrana
Plasmática

Nucleotídeos

Aminoácidos

Proteínas
Lipídios
Celulose

Glicídios

Parede Celular
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2. Aminoácidos
• Conceito

Grupo
carboxila

Grupo
amino

• Fórmula geral
Cadeia
lateral



Atividade química dos AA
Atividade química dos AA
• Livres: NH2 e COOH
• Livres: NH2 e COOH
• Proteínas: grupos reativos da cadeia lateral
• Proteínas: grupos reativos dacadeia lateral

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Ácido aspártico (Asp –D )

Lisina (Lys – K)

Metionina (Met – M)

Tirosina (Tyr – Y)

Cisteína (Cys – C)

Serina (Ser – S)

Prolina* (Pro – P)

* R forma um anel com o NH2,
deixando livre apenas um NH

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Alanina (Ala – A )BÁSICA EM IMAGENS – um guia para a sala de aula

Glicina (Gly – G )

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• ID, exemplos e nomenclatura

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aminoácidos

aminoácidos

• Características
metionina

• Sólidos
• Cristalizáveis
• Incolores
• Hidrossolúveis
• ↑ PF (↑ 200° C)
tirosina

prolina

• Funções
• Monômeros das proteínas e peptídeos
• Precursoreshormonais (tiroxina, serotonina, auxinas)
• Intermediários do metabolismo
• Precursores de nucleotídeos e porfirinas

protoporfirina IX
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2.1. Isomeria

aminoácidos

• Atividade ótica
• Séries D e L
L-gliceraldeído

D-gliceraldeído

L-alanina

D-alanina

Série L→ organismos superiores
Série L → organismos superiores

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aminoácidos

2.2. Classificação
a) Quanto à ocorrência

b) Quanto às propriedades do grupo R
• Apolares

• Protéicos, primários, padrão
• Derivados dos protéicos (raros)

• Polares

• Não protéicosc) Quanto à carga elétrica
• Neutros: 1 COOH e 1 NH2
• Ácidos: 2 COOH e 1 NH2
• Básicos: 1 COOH e 2 NH2

alifáticos
aromáticos
neutros (sem carga)
carga + (básicos)
carga – (ácidos)

d) Quanto à síntese
• Essenciais: necessidade de ingestão;
varia de sp. para sp;
humanos - 8 essenciais
• Não- essenciais: produzidos pelo org.

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aminoácidos

a) quanto à ocorrência - AAs protéicos
Aminoácido

Abreviatura de três letras

Abreviatura de uma letra

Alanina

Ala

A

Arginina

Arg

R

Asparagina

Asn

N

Ácido aspártico

Asp

D

Ácido glutâmico

Glu

E

Cisteína

Cys

C

Glicina

Gly

G

Glutamina

GlnQ

Histidina

His

H

Isoleucina

Ile

I

Leucina

Leu

L

Lisina

Lys

K

Metionina

Met

M

Fenilalanina

Phe

F

Prolina

Pro

P

Serina

Ser

S

Tirosina

Tyr

Y

Treonina

Thr

T

Triptofano

Trp

W

Valina

Val

V

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