Ambiente Economico

De acordo com a Anvisa, chocolate é o produto obtido a partir da mistura de derivados de cacau, contendo, no mínimo, 25% de sólidos todais de cacau.
O Chocolate ao leite ( seus subprodutos), é o mais consumido, com 60% das vendas mundiais, seguido de Marfin 20% Meio Amargo 15% e outros 5%
A indústria de alimentos derivados do cacau retoma a produção após dois anos de estagnação, de 2012 a 2014.
Segundo pesquisa da IPC Marketing Editora, o setor de chocolates, sozinho, faturou R$ 9 bilhões.

Brasileiro é o quarto maior consumidor de chocolate do mundo, consumo anual médio é de 2.2kg por habitante, enquanto na Alemanha gira em torno de 12Kg.
O Target Group Index, estudo regular realizado pelo IBOPE Mídia, revelou um aumento no consumo de chocolate no Brasil desde 1999. Na época em que o estudo começou a ser realizado no País, 57% da população consumia chocolate. Atualmente, 67% dos brasileiros afirmam consumir habitualmente os mais variados tipos de chocolate, sendo que em média são consumidas 10 unidades por semana. O tablete puro tem a preferência da maioria (82%) e os bombons vêm logo em seguida, consumidos por 72%, enquanto as barras recheadas ficam em terceiro lugar na preferência nacional, com 58%. Confirmando todas as suspeitas, as mulheres são as maiores consumidoras do chocolate. Do total dos consumidores, elas representam 55,96% contra 44% de homens.
As quantidades consumidas impressionam: 67% dos consumidores de chocolate (ou seja, quem declara ter consumido o produto nos últimos 7 dias) consomem sete ou mais unidades de chocolate por semana e 23% comem entre três e seis unidades por semana. Entre os "chocólatras", ou seja, aqueles que consomem sete ou mais unidades de chocolate por semana, as mulheres também são maioria (58%), sendo que o tablete puro é quase unanimidade: 90% dos "chocólatras" consomem essa variação do produto. O estudo do IBOPE Mídia, realizado em nove regiões metropolitanas brasileiras entre 10 de julho de 2006 e 1 de julho de