Alzheimer

Disponível somente no TrabalhosFeitos
  • Páginas : 5 (1186 palavras )
  • Download(s) : 0
  • Publicado : 22 de abril de 2013
Ler documento completo
Amostra do texto
01)Defina a diferença entre alimentação e nutrição.
São etapas de significado e ação diferentes, mas relacionadas entre si. O processo de nutrição inicia-se após a ingestão dos alimentos e é dependente da qualidade e da quantidade dos componentes da alimentação.
-Alimentação é o processo que compreende desde o momento em que se escolhe um alimento, até o que este é absorvido pelas vilosidadesintestinais.
-Nutrição compreende três tempos: alimentação, metabolismo e excreção.
02)Como é medida a quantidade de energia nos alimentos?. Exemplifique.
-1 Grama de carboidrato e proteínas fornecem 4 kcal/g e 1 Grama de lipídios fornecem 9 kcal/g.
03)O que são alimentos funcionais?Exemplifique.
- È qualquer alimento, natural ou preparado, que contenha uma ou mais substâncias classificadascomo nutrientes ou não nutrientes, capazes de atuar no metabolismo e na fisiologia humana, promovendo efeitos benéficos para a saúde.
04)Exemplifique alimentos prebióticos e probióticos.
-Prebióticos: São alguns tipos de fibras alimentares, ou seja, carboidratos digeríveis pelo nosso organismo (ex:aveia)
-Probióticos: São micro-organismos que exercem efeitos benéficos para a saúde. Ex. leitesfermentados.
05)Qual a importância das leis da alimentação para a atenção básica?
-São consideradas como a base de uma alimentação saudável para qualquer indivíduo.
LEI DA QUANTIDADE a quantidade de alimentos deve ser suficiente para cobrir as exigências energéticas do organismo e manter em equilíbrio o seu balanço.
LEI DA QUALIDADE fala que devemos escolher alimentos ricos em nutrientes quepossivelmente serão utilizados pelo organismo.
LEI DA HARMONIA A quantidade dos diversos nutrientes que integram a alimentação deve guardar uma relação de proporção entre si.
LEI DA ADEQUAÇÃO a alimentação deve ser coerente com o estado fisiológico, hábitos, preferências e condições sócio-econômicas.
06)Diferencie as principais funções dos macronutrinetes.
-Carboidratos (glicídeos):
CARBOIDRATOSSIMPLES: monossacarídeos: glicose, frutose, galactose; Dissacarídeos: sacarose (glicose+ frutos), maltose (glicose+glicose), Lactose (galactose+glicose)
CARBOIDRATOS COMPLEXOS polissacarídeos: amido, celulose, pectinas, gomas;

FUNÇÃO: Constituem a principal fonte de energia do organismo e participam na oxidação das gorduras.

FONTES: tubérculos (batata, mandioca, mandioquinha, inhame),cereais (arroz, trigo, milho, cevada, centeio, aveia), pães e massas.

-Proteína:
Função estrutural: participam da estrutura dos tecidos.
Função enzimática: toda enzima é uma proteína.
Função hormonal: muitos hormônios de nosso organismo são de natureza proteica.
Função de defesa e nutritiva.
Crescimento e reparo dos tecidos na produção de anticorpos e enzimas que atuam no sistema de defesana produção de enzimas e hormônios.
-Lipídios:
Fornecimento de energia para as células;
Participação da composição de membranas celulares;
Nos animais endodérmicos atuam como isolantes térmicos.
Facilitam determinadas reações químicas que ocorrem no organismo.
07)Diferencie os conceitos:
-Gordura Saturada: Elevam o colesterol, são sólidas e possuem alto ponto de fusão.
-GorduraInsaturada: São líquidas a temperatura ambiente e não elevam o colesterol.
-Gorduras Trans: Responsável pela forma, textura e sabor dos alimentos industrializados.
-LDL: Lipoproteína de baixa densidade favorece o acúmulo do colesterol nas artérias.
-HDL: Lipoproteína de alta densidade retiram as gorduras das artérias e as transportam para o fígado de onde são eliminados.
08) Há prejuízo nacomposição nutricional dos alimentos durante a cocção? Justifique.
Sim. Pois em todas as etapas desde produção do alimento a composição do mesmo vai se modificando e, portanto, a perda sempre haverá. Porém, dependerá da natureza do alimento (hidrossolúveis e lipossolúveis) hidro=perdem-se mais facilmente e o lipo=perdem-se mais facilmente por imersão.
09)Para quê serve a pirâmide alimentar?
-A...
tracking img