Alves

O surgimento da nutrição
Introdução
O surgimento da nutrição como ciência, se deu somente nas primeiras décadas do século XX, a partir da demonstração que a deficiência de nutrientes ocasionava doenças. O presente trabalho, através de breve revisão histórica, relata os primeiros estudos que investigaram as primeiras doenças, como por exemplo, o raquitismo.
Descrever em ordem cronológica o desenvolvimento das politicas de alimentação no Brasil do seu inicial aos dias atuais, destacando dos trabalhos dos médicos. Até o século XIX o estudo da nutrição havia sido orientado para a determinação do valor calórico dos alimentos, não se dando ênfase as fontes alimentares de poucas calorias, como hortaliças e frutos em gerais que era até mesmo desaconselhado na alimentação diária.
O avanço da Endocrinologia, entre a segunda metade do século XIX e o inicio do século XX, trouxe mudanças nesta concepção. Os estudos na área aprofundaram a observação interações dos elementos como ferro, ido e cálcio e as substancias hormonais. A nova ciência da nutrição começou a surgir nos meados do século XX, apesar de que as relações entre o escorbuto e a pouca ingestão de frutas cítricas já tivesse sido observada o século XX.
Desenvolvimento
Surgimento da Nutrição no Brasil

No Brasil, a origem do campo da Nutrição, seja como disciplina, política e ou profissão, tem sido contextualizada no bojo das transformações econômico-político-sociais e culturais que o país vivenciou no decorrer dos anos 1930-1940. Ou seja, a nutrição surge quando o país consolida sua opção pelo modelo capitalista industrial, no chamado Estado Novo de Getúlio Vargas, período marcado por preocupação políticas no sentido de atender aos anseios prioritários da população.

Com pouco mais de sessenta anos de existência no Brasil, a profissão de nutricionista vem passando por marcantes transformações, determinadas em grande parte, mações, determinadas em grande parte, pelo modelo de desenvolvimento adotado pelo