Alternativas sustentáveis para a merenda escolar com o uso de plantas do cerrado, promovendo educação ambiental

Rev. eletrônica Mestr. Educ. Ambient. ISSN 1517-1256, v. 21, julho a dezembro de 2008

Universidade Federal do Rio Grande - FURG
Revista Eletrônica do Mestrado em Educação Ambiental

Revista do PPGEA/FURG-RS

ISSN 1517-1256

Programa de Pós-Graduação em Educação Ambiental

ALTERNATIVAS SUSTENTÁVEIS PARA A MERENDA ESCOLAR COM O USO DE PLANTAS DO CERRADO, PROMOVENDO EDUCAÇÃO AMBIENTAL Daniele Lopes Oliveira1 Cleonice Rocha2 RESUMO O presente trabalho propõe-se a apresentar alternativas sustentáveis para a merenda escolar, tendo como base estudos recentes que apontam para as plantas do Cerrado como fonte alternativa de alimentos ricos e saudáveis que poderiam vir a complementar a merenda escolar, atuando no combate à desnutrição e como agente de educação ambiental, resgatando conhecimentos tradicionais que foram se perdendo ao longo dos anos, buscando uma valorização do ambiente do Cerrado. Palavras-chave: Educação Ambiental, Cerrado, Merenda Escolar, Sustentabilidade. ABSTRACT This paper proposes to provide sustainable alternatives for school lunch, based on recent studies that point to the plants of Cerrado as an alternative source of rich and healthy foods that could come to complement the school lunch, working to combat desnutrition and as an agent of environmental education, rescuing traditional knowledge if they were lost over the years, searching through the knowledge of the redemption values lost to a recovery of the environment in the Cerrado. Keywords: Environmental Education, Cerrado, School Lunch, Sustainability.

Daniele Lopes Oliveira, Mestranda em Ecologia e Produção Sustentável-UCG, Graduada em Direito-UCG, especialista em Docência Superior-Faculdade Lions e Professora da Faculdade Delta ([e-mail]). 2 Cleonice Rocha, Doutora em Química Inorgânica-USP e docente do Mestrado em Ecologia e Produção Sustentável-UCG ([e-mail]). UNIVERSIDADE CATÓLICA DE GOIÁS. Campus II, Cx Postal 86. Av. Engler, Setor Jardim Mariliza,