Alimentos organicos

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1. INTRODUÇÃO
Hoje mostra-se crescente tanto no Brasil quando no mundo movimentos sustentáveis, objetivando melhores condições de vida, envolvendo o desenvolvimento econômico, social e respeito ao equilíbrio e às limitações dos recursos naturais. De acordo com o relatório da Comissão Mundial sobre Meio Ambiente e Desenvolvimento, criada pela ONU em 1983, o desenvolvimento sustentável visa "aoatendimento das necessidades do presente, sem comprometer a possibilidade de as gerações futuras atenderem às próprias necessidades".
Os produtos orgânicos são resultados de um sistema de produção agrícola aplica o conceito de sustentabilidade em todas as etapas de um processo de produção, buscando equilíbrio entre o homem e a natureza, afim de atender as necessidades de ambos, e otimizar seusfrutos.












2. PRODUÇÃO DE ALIMENTOS ORGANICOS NO BRASIL
Agricultura Natural, a fabricação de alimentos orgânicos, é uma ramificação do movimento sustentável, deve-se considerar o conceito aplicado em todas as etapas do processo, desde o preparo da terra e plantio, até como chegam ao seu destino final, o consumidor, portanto tal processo de produção apresentam como fundamentos:a) a valorização da comunidade rural, suas técnicas, e conhecimentos que muitas vezes são considerados primitivos, e até mesmo supersticiosos, mas que são fatores resultantes da cultura local, e valorização financeira, aplicando os devidos valores aos produtos que na maioria das vezes demandam maiores cuidados em relação ao preparo do solo, por não utilizar produtos químicos inorgânicos, sendonecessárias outras técnicas para o combate à pragas;
b) respeito ao meio ambiente, sendo solo, fauna, flora, e até mesmo microorganismos presentes no ar e na terra, manejando de maneira equilibrada a rotação de culturas, que consiste em não agredir/ sugar do solo os mesmos nutrientes com o plantio repetitivo de determinada cultura, para que os minerais sejam recuperados. O uso exclusivamente defertilizantes naturais, como estercos, cinzas, e matéria orgânica proveniente de fontes naturais, uma vez que agrotóxicos e pesticidas quimicos, são produtos cumulativos que atingem a micro vida do solo, os lençóis freáticos, e a saúde dos animais que consomem produtos contaminados.
c) transporte e distribuição desses alimentos, é outro fator importante, uma vez que utilizando combustíveis fósseisem veículos, emanam muito mais poluente atmosféricos, o produto deixaria de ser orgânico por completo, além disso mostra-se a importância de valorizar produtores locais, uma vez que os gastos com combustíveis seriam menores, resultando em menos poluição, e melhor qualidade do alimento ao chegar no seu destino, não sendo necessária a colheita antecipada, que é tão comum na agricultura convencional.d) E o por ultimo e não menos importante, como os resíduos processuais serão incluídos novamente nesse ciclo orgânico, e como outros serão descartados corretamente, deve-se levar em consideração que por tratar de um processo sustentável, os residuaos devem ser reutilizados, seja em forma de adubo, em transformação de energia, ou até mesmo podem se transformar em outros produtos.

2.1 PRODUTOSDE ORIGEM ANIMAL

Os produtos orgânicos de origem animal mais encontrados no mercado brasileiro são a carne bovina, leite bovino e derivados, mel, ovos, carne de frango, carne suína e outros em menores proporções que são outras aves, peixes e crustáceos e co-produtos como composto orgânico, produzido a partir de resíduos das criações animais. Estes devem provir de unidades de produçãoprioritariamente auto suficientes, quanto a geração de alimentos para os animais, mantendo o bem estar dos animais, e a higiene em todos os processos criatórios, condizentes com as normas de saúde publica da vigilância sanitária, contudo, sem a utilização de produtos químicos.
Os animais devem também receber uma alimentação nutritiva, sadia e farta, agua sem elementos químicos, ou estimulantes, não...
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