Algas

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  • Publicado : 3 de abril de 2013
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Título : ALGAS: Estudo do cultivo e processamento das espécies Gracilaria e Hypnea no município de Camocim para aplicação na merenda escolar

Brenda Oliveira de Aguiar1  
Elvislândia SilvaMesquita2  
Francisca Rosângela Araújo Rocha3  

INTRODUÇÃO

Este projeto tem por objetivo exporconhecimentos científicos sobre as algas Gracilaria e Hypnea , espécies cultivadas na praia do Xavier, através do incentivo da Secretaria de Desenvolvimento Sustentável do município de Camocim. Asespécies aqui mencionadas, além se serem encontradas em abundância em nosso litoral, possuem um alto valor ambiental, econômico e nutricional. O que se propõe aqui é compreender sua importância para nossasociedade, seus meios de cultivo, aproveitamento e uso de técnicas no processamento das mesmas, no intuito de elaborar novas receitas a serem usadas na merenda escolar do Liceu de Camocim DeputadoMurilo Aguiar, procurando uma alternativa saborosa, atrativa e rica em vitaminas e sais minerais.

METODOLOGIA

Realizou-se inicialmente uma pesquisa bibliográfica sobre as espécies de algasencontradas em novo litoral, seu valor nutricional, técnicas de coleta e processamento. Ficamos a par que em nosso município funciona o cultivo de tais espécies, visando gerar renda para a comunidade local eimplementar as mesmas no cardápio escolar. Procuramos fazer uma visita de campo para aprender e vivenciar tais técnicas de cultivo e processamento. Com embasamento teórico, iniciamos os testes em nossolaboratório, para elaboração de novas receitas utilizando tais espécies de algas. Produzimos alguns subprodutos que passaram por degustação da comunidade escolar e foram aprovadas.

RESULTADOSFicou visível a toda comunidade escolar a importância de conhecermos nossas riquezas locais e seu valor científico para a sociedade. Conseguimos transpor as teorias vistas em sala de aula a...
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