agro

ETEC CÔNEGO JOSÉ BENTO

CURSO DE AGROPECUÁRIA

Hieda Regina G. de Castro

PRODUÇÃO DOS SUBPRODUTOS DA CANA

Primeiro trabalho feito segundo as normas da ABNT em 2013

Jacareí
2013

Hieda Regina G. de Castro

PRODUÇÃO DOS SUBPRODUTOS DA CANA

Primeiro trabalho feito segundo as normas da ABNT em 2013

Trabalho de Conclusão de Curso apresentado como requisito parcial para a obtenção de nota no curso de Microsoft Word da ETEC Cônego José Bento.
Orientadora: Rosana

Jacareí
2013
Conteúdo

INTRODUÇÃO
O projeto surgiu depois de encontrar o engenho inutilizável e mal conservado em um lugar desnecessário e pouco higienizado. O mesmo foi tirado do local e levado para a agroindústria. Como o custo do engenho é alto tivemos a iniciativa da produção do caldo de cana para assim, produzir o melado, açúcar mascavo e rapadura. Além disso, mantê-lo em bom estado de conservação.
A rapadura é um doce consistente e de sabor acentuado, cuja origem é açoriana ou canária, produzida a partir do caldo da cana de açúcar, que é muito popular em diversos Estados do Brasil, especialmente nas cidades do interior.
O melado é um xarope concentrado, purificado e livre de partículas grosseiras, produzida à partir do caldo da cana de açúcar, que é consumido como sobremesa.
Já o açúcar mascavo é um açúcar bruto não refinado, que apresenta uma cor que varia do amarelo até o marrom, produzido a partir da cana de açúcar.
Eles são alimentos que possuem uma série de nutrientes importantes para a saúde. Contudo, devido aos altos valores calóricos, devem ser consumidos de forma controlada por pessoas com algum tipo de restrição alimentar.
A rapadura, o melado e o açúcar mascavo podem ser consumidos de forma isolada, ou mesmo como sobremesa, com exceção do açúcar mascavo. Além disso, tais produtos também podem ser utilizados como ingredientes para o preparo de diversos alimentos