adverbios

ISCTEM
Instituto Superior de Ciências e Tecnologia de Moçambique

Relatório

Curso de Medicina Geral

Disciplina de Bioquímica I Tema: Caracterizão de proteínas

Discente: Edimilson Panguene
Docente: Graça Salomé

Maputo, aos 19 de Maio de 2014
Introdução
Proteínas são biomoléculas compostas por aminoácidos organizados em uma ou mais cadeias polipeptídicas. Uma ligação peptídica é a união do grupo amino (-NH2) de um aminoácido com o grupo carboxila (-COOH) de outro aminoácido, através da formação de uma amida.
Proteínas são as moléculas orgânicas importantes e mais abundantes.

Objectivos:
Analisar algumas características das proteínas da cara de ovo.

As técnicas usadas foram:
-Teste de ninhidrina- Esta reação é utilizada para verificar a presença de aminas em solução, dando positivo para proteínas, peptídeos, aminoácidos, aminas primárias e amônia.
-Teste de Biureto- Esta reacção é utilizada para verificar a presença de peptídios com 3 ou mais resíduos de aminoácidos.
-Precipitação com sulfato de amónia e álcool etílico- este procedimento é realizado para se verificar a influência da concentração de sais neutros sobre a solubilidade da proteína com o sulfato de amónia . E com o álcool etílico o procedimento é realizado para verificar a solubilidade de proteínas em solventes orgânicos.

Materiais e reagentes
Clara de ovo;
Solução tampão fosfato, 0,1 M em pH 7,8 de tampão defosfato;
Solução de Biureto;
Solução de Ninhdrina;
Solução de amido 1%;
Solução de sulfato de amónia a 70%;
Copos de precipitação
Tubos de ensaio;
Pipetas de 1 e 5ml;
Suporte para tubos de ensaio;
Banho-maria;
Centrífuga.

Procedimentos
Preparação da solução de proteína da clara de ovo Tranferiu-se 3ml de clara para um copo de precipitação adicionou-se 5ml de tampão fosfato.

A – Reacção de Ninhidrina
Identificou-se três tubos de ensaio com N, N1 e N2. De seguida colocou-se no tubo N2 2ml da solução de clara de