Administração

nstalação e legalização de fábrica de laticínios
Quais as exigências legais para se montar uma fábrica de laticínios de pequeno porte?
Qual a estrutura necessária?
Quais equipamentos básicos?
Voltado a responder estas e tantas outras perguntas de empreendedores e interessados no assunto, Queijos no Brasil lança esta matéria abordando a montagem de uma pequena fábrica de laticínios de forma simples e objetivo.
Não temos a pretensão de responder todas as questões que envolvem a atividade de produção de láticos, todavia pretendemos elucidar as dúvidas básicas que nortearão os rumos de um provável projeto. A Estrutura
Do projeto estrutural deverão constar:
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Plataforma de recepção de leite;
Laboratório físico-químico;
Sala de fabricação;
Câmara de salga;
Câmara de maturação;
Câmara de produtos embalados;
Embalagem;
Expedição;
Depósito de embalagem;
Depósito de condimentos;
Caldeira;
Área para produção de frio;
Escritório;
Sala Inspeção Federal;
Banheiros;
Vestiários;
Refeitório.

O SIF ( Secretaria de Inspeção federal)
Para a autorização junto a Secretaria de Inspeção Federal (SIF) serão necessários: • Planta Baixa da Indústria e Lay-out dos Equipamentos;
• Cortes;
• Fachada;
• Lista de Equipamentos;
• Planta do Escritório, Sala da Inspeção Federal, Refeitórios e

Vestiários;
• Planta de Situação das Construções no terreno;
• Lista de Equipamentos;
• Memorial Econômico Sanitário;
• Memorial Econômico Sanitário;
• Memorial da Construção;
• Requerimento solicitando vistoria do terreno;
• Requerimento solicitando aprovação prévia do projeto;
Para o Registro do Estabelecimento junto ao Ministério da Agricultura se faz necessário cumprir uma série de normas, após elabora-se um processo no qual deverá constar todas as etapas para aprovação do estabelecimento. Aprovação do terreno

Para início de qualquer atividade, se faz necessário:
a) Pedido de aprovação do terreno,