Administração

FORCAS

FRAQUEZAS Quais os pontos fortes do restaurante?

Alimentos saudáveis
Tradição
Excelente localização

Quais os pontos fracos do restaurante?

Espaço físico restrito
Cardápio escrito a mão e em língua polonesa
Ter poucos funcionários

OPORTUNIDADES

AMEAÇAS

Quais as possibilidades observadas para o restaurante gerar receitas?

Aumento significativo de turistas na região.
Excelente localização
O restaurante faz parte da historia da cidade

Quais as possibilidades observadas para o restaurante perder receitas?

Crescimento significativo de restaurante na região.
Concorrência
Variedades no cardápio

Diagnóstico- Restaurante Smak
Para melhorar o restaurante da dona Irena Partala temos que valorizar o que ela tem de melhor, não muda a história e sim coloca mais tempero na tradição dela.
O restaurante Smak faz parte da história do município Vale da Felicidade, ele já bem conhecido entre as pessoas e turistas que visitam a cidade. Primeiro tempos que organizar o restaurante em toda a etapa para dar certo.
Percebemos que no restaurante de Dona Irena ela que comanda tudo, existe muita ausência de motivação de colaboradores, atendimento lento, ausência de planejamento no negocio. Para mudar esta realidade vamos reestruturar esta empresa.
Primeira etapa: Organizar área de pagamento dos fornecedores, melhorar o atendimento, capacitação profissional sobre o atendimento ao cliente,contratar mais funcionários e fazer treinamento com toda a equipe e realização de planejamento a curto, médio e longo prazo.
Segunda etapa: temos que trabalha mais trabalha mais na qualidade das receitas, visando na história do marido da Dona Irena sem perder a tradição. terceira etapa: Seu garçom Lourival, tem que fazer um curso de garçom, para saber atender bem os clientes. Dona Irena Partala tem que assumir a administração do restaurante Smak, como pagamento dos fornecedores e dar