Administração Pública

1. Sumário Executivo
2. Análise de Mercado
Clientes: Pessoas que residem no bairro São Francisco e adjacência, que apreciam uma comida com sabor diferenciado, atendimento de qualidade e ambiente agradável.
Concorrentes: Galeterias e restaurantes da região metropolitana de São Luís.
Fornecedores: Através de pesquisa com empresas que já atuam no mesmo ramo, foi constatado que o melhor fornecedor do frango é o Makro Atacadista e dos demais produtos é o Supermercado Mateus.

3. Plano de Marketing
Descrição do Produto
Galetos tamanho médio e grande, toscana, farofa temperada, quentinhas combinadas nordestinas (Baião de dois, vatapá, farofa, galeto temperado), refrigerante em lata.
Formação de preço
Composto Promocional
A promoção é responsável pelo processo de comunicação com os clientes. De início, para tornar os serviços e produtos da Galeteria Sabor da Ilha conhecidos e formar clientela, os investimentos serão voltados para propaganda (Ex: Anúncios em jornais, brindes como calendários com a logomarca da galeteria e imas de geladeira, banners e panfletos). Para isso, a empresa terá uma logomarca, que será usada nos acessórios usados pelos clientes na galeteria, como: louças, porta-copos, toalhas, porta-guaradanapos, saleiro, paliteiro, cardápio e comanda. Além disso, a logomarca também será usada na fachada da Galeteria, avental e farda.

A estrutura básica de uma Galeteria poderá ser dividida em: • salão de atendimento com balcão e/ou mesas;
• administração;
• estoque;
• cozinha e área de manipulação;
• vestiários;
• banheiros;
• caixa. Recomenda‐se especial atenção com o arranjo físico e a decoração. Os corredores entre as mesas devem ser bem dimensionados para que os garçons possam fazer os pedidos e atender os clientes sem atropelos. Os itens básicos são: • móveis em geral;
• churrasqueiras a gás ou carvão;
• frangueira;
• freezer; • geladeiras;
• fogões industriais;
• chopeiras;
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