Administração de Qualidade

UNIVERSIDADE DE FRANCA
ALINE VAZ DE OLIVEIRA 1022825

ADMINISTRAÇÃO DA QUALIDADE – ESTUDO DE CASO

Trabalho apresentado à Universidade de Franca como parte das exigências à conclusão do componente curricular Administração de Qualidade do 6º Período do Curso de Administração.

Orientador: Prof(ª) Pedro Henrique Nascimento

FRANCA-SP
2013

ADMINISTRAÇÃO DA QUALIDADE – ESTUDO DE CASO

A empresa Cafés Valderrama atualmente sustenta um problema grave que tem interferido na queda de sua lucratividade, seus clientes reclamam que a empresa não tem servido uma bebida de qualidade em seu estabelecimento.
As principais causas possíveis para o problema compreendem ser:
Funcionários não aptos à preparação das bebidas;
Má qualidade de matéria prima entregue pelo fornecedor;
Máquina de produção de bebida estragada;
Armazenamento inadequado;
Pouco Açúcar
Vencimento do estoque de matéria prima;
Água imprópria para preparação;
Café sendo servido frio;

Construção do diagrama de causa e efeito

Apontando algumas possíveis soluções para os problemas relatados na empresa Café Valderrama

Por que os funcionários não são aptos à preparação do café.
Porque não houve treinamento adequado?
Porque foram contratados com urgência.
Solução: treinar o funcionário para a produção da bebida.

Porque a máquina que produz a bebida está estragada.
Porque não houve manutenção correta?
Porque ultrapassou o período de manutenção. Solução: Regular a máquina e sanar o problema.

Por que o café é servido frio.
Porque demora a entrega da bebida?
Porque demora a sua produção.
Solução: diminuir o tempo da produção da bebida, ter mais agilidade.

Por que a matéria prima é de má qualidade?
Porque foi comprada de fornecedor desconhecido anteriormente?
Porque estava mais barata que o preço de mercado.
Solução: Questionar a qualidade do produto antes de comprar, e realizar pesquisa