Administração de produção

FACULDADE ALFREDO NASSER
INSTITUTO DE CIÊNCIAS SOCIAIS APLICADAS
CURSO DE ADMINISTRAÇÃO – TURMA A – 6º PERÍODO

PROJETO PARA LINHA DE PRODUÇÃO
FÁBRICA DE BISCOITOS BISC-WAY

Aglaucyow Soares Sá
Delmir dos Reis
Gunarvingren Guimarães Pimenta
Jheny Ferreira Diones
Meire Batista de Jesus
Nadábia Lívia Ramalho da Silva
Poliana dos Santos Pereira

APARECIDA DE GOIÂNIA
NOVEMBRO – 2011 AGLAUCYOW SOARES SÁ
DELMIR DOS REIS
GUNARVINGREN GUIMARÃES PIMENTA
JHENY FERREIRA DIONES
MEIRE BATISTA DE JESUS
NADÁBIA LÍVIA RAMALHO DA SILVA
POLIANA DOS SANTOS PEREIRA

PROJETO PARA LINHA DE PRODUÇÃO
FÁBRICA DE BISCOITOS BISC-WAY

Artigo apresentado ao Instituto de Ciências Sociais Aplicadas da Faculdade Alfredo Nasser, sob a orientação do Profº Adriano Pieretti, como requisito para complementação de nota P2.

APARECIDA DE GOIÂNIA
NOVEMBRO – 2011 SUMÁRIO

1. INTRODUÇÃO 4
2. ESTUDO DE LOCALIZAÇÃO 4
3. PLANTA BAIXA INDUSTRIA 5
4. PLANTA BAIXA DA PRODUÇÃO 6
5. LAYOUT DO FLUXO 6
6. DESCRIÇÃO DE CARGOS E SALÁRIOS 7
7. FLUXOGRAMA DE PRODUÇÃO 8
8. PROCESSO DE FABRICAÇÃO (BATELADA) 9
8.1. Mistura dos Ingredientes 9
8.2. Transformação em Massa Homogênea 9
8.3. Moldagem ou Rosetagem 9
8.4. Cozimento ou Assadura 10
8.6. Embalagem 10
9. INVESTIMENTO INICIAL 11
10. BALANCEAMENTO DE LINHA 11
11. REFERÊNCIAS 12

1. INTRODUÇÃO

Este projeto visa oferecer as melhores opções e práticas na criação da linha de produção da fábrica de biscoitos Bisc-Way. Utilizando-se para isso de uma análise de localização, processo de fabricação, equipamento necessário, planta da fábrica e setor de produção e layout.
O processo de fabricação de biscoitos é relativamente simples consistindo basicamente na Mistura dos Ingredientes, Transformação em Massa Homogênea, Moldagem ou Rosetagem, Cozimento, Resfriamento, Embalagem, e Armazenagem. Ainda que a fabricação de biscoitos