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1 INTRODUCÃO

Com a atual situação de cadeia produtiva do Agronegócio leite, deve-se repensar conceitos de produção, produtividade e além de termos profissionais que se adaptem as características de mercado da atividade leiteira no Brasil. Nos últimos 30 anos, a cadeia produtiva do leite tem tido grandes transformações. Na década de 70, teve-se apoio do governo para um aumento de produção e de produtividade, liberando recursos para investimentos em instalações, gado e equipamentos e também o governo exercia um controle no preço mínimo do leite pago ao produtor, era uma política de proteção à atividade. Já na década de 90, não existia mais esse protecionismo do governo ao produtor, ocorreu a liberação da importação de leite e seus derivados, o governo não exercia um controle de preços mínimos. Esses fatores foram reflexos da abertura da economia nacional, a globalização da economia mundial, com isso os produtores de leite brasileiros não estavam preparados para essa competitividade do mercado lácteo devido sua baixa tecnologia de produção, aliada a uma baixa produtividade e um produto final de pouca qualidade. Para adaptar ao novo mercado que foi exposto e torna-se competitivo o produtor de leite na sua atividade, pois a produção nacional de leite vem crescendo e o consumo cresce em uma menor quantidade, com isso tem-se oferta aumentada e demanda um pouco abaixo da oferta, fazendo uma queda no preço do produto leite. Então, o que se deve fazer para continuar no agronegócio do leite? O produtor deve melhorar sua produtividade e qualidade de seu produto, inicialmente, isto é agregar valor em seu produto, pois o mercado cada vez mais necessita de matéria prima de qualidade e com baixo custo. Com esses fatores o produtor de leite nunca deve esquecer de seu custo de produção. Nesse panorama nacional certamente ocorrerá um decréscimo no número de produtores na atividade e um aumento na produtividade nos que permanecerem, lucrativa devido à escala de produção;