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A cadeia de suprimentos integrada como ferramenta de melhoria no
processo de reposição de produtos em supermercados : o caso do
Supermercados Caitá

Humberto Giovine (UNIOESTE)humberto@feb.unesp.br

Resumo: O varejo no Brasil, seguindo uma tendência mundial, assumiu há alguns anos uma
característica de concentração em grandes redes. Este fenômeno se viu especialmente no
setor de supermercados onde predominam marcas como as Redes Pão de Açúcar, Carrefour,
Sonae, Sendas. Entretanto apesar de seu gigantismo estas empresas sofrem com os efeitos da
concorrência, evoluçãotecnológica, e principalmente pela dificuldade em manter um
processo eficiente de reposição dos produtos nas gôndolas. Este artigo estuda o ciclo de
reposição do Supermercados Caitá, suas falhas, formas de correção, e a importância de uma
cadeia de suprimentos integrada como facilitador neste processo e fator de vantagem
competitiva.
Palavras-chave: cadeia de suprimentos integrada,desabastecimento, reposição de produtos

1. Introdução
Apesar da recente crise econômica mundial alguns setores continuam em ritmo de
crescimento, como o caso do setor varejista de supermercados. Segundo a ABRAS
(Associação Brasileira de Supermercados) o setor cresceu 8,98% em 2008 e 5,27% até junho
de 2009 (ABRAS, 2009). Todavia existe um esforço constante por parte dessas empresas em
otimizar oatendimento aos clientes satisfazendo cada vez mais suas necessidades.
Com o crescimento do setor impulsionado pelas aquisições e fusões o volume e a
movimentação de produtos assumiram proporções gigantescas, o que obrigou as grandes
redes de supermercados a olharem com uma atenção especial para o gerenciamento de sua
cadeia de suprimentos. A rede Pão de Açúcar por exemplo criou um projetologístico com o
apoio do simulador Arena a fim de melhorar o abastecimento de suas lojas, medir o nível de
serviço aos clientes, e eliminar gargalos no processo de distribuição.
Esta preocupação se deu em função dos constantes desabastecimentos nas gôndolas das
lojas, causados por problemas de atraso na entrega dos produtos pelos fornecedores,
ineficiência no sistema e comunicação de transporte,falhas no controle de estoques nas lojas.
Estes problemas ocorrem principalmente em grupos que, embora sejam considerados grandes,
possuem uma gestão ainda familiar e pouco profissionalizada.

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Este artigo estuda as falhas de reposição enfrentadas pelo Supermercados Caitá, suas
causas e conseqüências, e como uma eficiente gestão da cadeia de suprimentos integrada pode
auxiliar neste processo.
2. Fundamentação teórica
2.1. Logística
Muito se tem comentado e escrito nas últimas décadas sobre logística, mas como
atividade ela existe desde os tempos mais remotos. Aspirâmides do Egito, as pontes romanas,
a fabricação e comercialização de produtos entre o ocidente e o oriente para se realizarem,
precisaram de uma logística.
Mas foi somente após a segunda grande guerra mundial que a logística começou a ser
analisada e estudada como ciência. A CLM (Council of Logístics Management) considera a
logística como um processo e a define como “o processo de planejamento,implementação e
controle do fluxo eficiente e economicamente eficaz de matérias-primas, estoques em
processo, produtos acabados e informações relativas, desde o ponto de origem, até o ponto de
consumo, com o propósito de atender às exigências dos clientes”.
Vários fatores contribuíram para o crescimento da logística, o primeiro deles de acordo
com Ballou (2001) foram as alterações das...
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