Ad2 de GET- resenha critica ccap : 9

Fundação Centro de Ciências e Educação Superior a Distância do Estado do Rio de Janeiro
Centro de Educação Superior a Distância do Estado do Rio de Janeiro

AVALIAÇÃO À DISTÂNCIA – AD2
Período – 2014/2º
Disciplina: Gestão de Empreendimentos Turísticos I
Coordenadora da disciplina: Prof. MSc. Bianca de França Tempone Felga de Moraes

Aluno: Matrícula: Data:

Resenha Critica
Título: Operação hoteleira – Departamentos técnicos, setores e serviços (Capítulo 9)
Subtitulo: O ilustre mundo hoteleiro
Livro: Gestão de empreendimentos Turísticos I (Diana Castro)- Fundação CECIERJ/ Consórcio Cederj - Volume 2 – Aula 9 - página 2

Resenha

Os hotéis, tem seus setores divididos, tal como qualquer tipo de organização, essas divisões facilitam o trabalho de todos, podemos ver as palavras chaves: Operação Hoteleira, Marketing, RH e Área Financeira. Porem vamos ver que os hotéis existem várias áreas funcionais, dependendo de tamanho o tipo, ou seja, de quantas funções ele deve desempenhar para oferecer os serviços que propõe aos clientes.
Então vamos falar brevemente nas três grandes áreas funcionais, que são: marketing, RH e financeira, e vamos aprofundar a quarta área, que é especifica à operação hoteleira, conforme o esquema: operações>alimentos e bebidas> hospedagem> recepção> telefonia> governança> reservas> eventos> segurança> manutenção> marketing> RH> financeiro. Inclusive as padarias, são suas especificidade de operação. Deve-se considerar que o esquema vai de acordo com a necessidade de cada hotel. O que fazem os hotéis se diferenciarem de muitos outras organizações, Em outras palavras, um hotel precisa prestar serviços muito diferentes que, somados, resultam no serviço hoteleiro. Logico que tudo isso inclui segurança, alimentação, limpeza e outros. O setor de alimentos e bebidas é tradicionalmente dividido em restaurante, cozinha e almoxarifado. E podemos perceber que são