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1. INTRODUÇÃO

A análise de alimentos, dentro do contexto da química analítica aplicada, desempenha importante papel avaliador da qualidade e segurança dos alimentos Na área animal, a análise de alimento é um dos principais pontos a serem observados. O objeto principal da análise é conhecer a composição química e avaliar os alimentos constituintes de uma dieta animal, tanto para ruminantes quanto para monogástricos, para que se possa avaliar a disponibilidade dos componentes nutricionais básicos presentes em quaisquer fontes utilizadas na alimentação animal, como: volumosos, concentrados (rações), resíduos, palhas, silagens, etc. Em decorrência de inúmeros fatores que afetam a sua produção, um alimento pode apresentar grande variação em sua composição e qualidade, portanto, o resultado de uma análise bromatológica torna-se uma importante ferramenta para o balanceamento correto da dieta dos animais, com maiores respostas em produção de leite, carne ou ovos.

1.1 Erros e tratamentos dos dados analíticos

Pesagens de amostras com diferentes granulometrias geram variações entre o peso das amostras. Diferentes amostras do mesmo material, o qual tenha uma maior granulometria, tendem a ter uma maior variação de peso entre si, mesmo utilizando os mesmo recipientes, do que diferentes amostras que apresentem uma granulometria menor.
A pipetagem é uma técnica usualmente utilizada em laboratórios. É de extrema importância que a pessoa que esteja realizando a pipetagem tenha noção de tipos de pipeta, marcação e posição do menisco. A “barriga” formada pelo menisco deve estar exatamente sobre a marcação de volume a qual se deseja.

1.2 Extrato etéreo

A extração de lipídios é uma determinação importante em estudos bioquímicos, fisiológicos e nutricionais dos mais diversos tipos de alimentos e, portanto, deve ser realizada com acurácia (BRUM, 2004).
O método clássico de Soxhlet é a técnica mais antiga e difundida para extração de lípidios de amostras de alimentos.