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Os fitosteróis são extratos vegetais muito eficazes na redução dos níveis de colesterol no sangue.

Por terem uma estrutura química muito semelhante a do colesterol, aderem às paredes do intestino impedindo a sua absorção.

Os efeitos dos fitosteróis têm sido estudados desde a década de 50 e reconhecidos como componentes funcionais graças a essa capacidade.

Dentre os alimentos ricos em fitosteróis destacam-se a soja, os frutos oleaginosos e os óleos vegetais em geral, principalmente de canola, arroz e girassol.

A indústria alimentícia tem investido na adição de fitosteróis em alimentos como margarinas, cream cheeses, leites, leites fermentados, incorporando-os em maior quantidade em nossa alimentação, já que na natureza são encontrados em pequenas proporções e a recomendação científica é de se consumir 2 gramas de esteróis por dia.

Comentário da equipe Emex de Nutrição:

Os fitosteróis são substâncias encontradas naturalmente em vegetais, nozes, óleos, frutas e grãos. Por ser uma molécula quimicamente semelhante ao colesterol (porém não tem o mesmo efeito no corpo), seu consumo junto com as refeições diminui a absorção de colesterol por competição.

Esse benefício só acontece se o consumo de fitosteróis for feito regularmente. Por isso o ideal é aumentar o consumo de produtos ricos e enriquecidos em fitosteróis. Alguns estudos também demonstram seus efeitos fisiológicos como modulação do hormônio cortisol.

Assim, essa substância é mais uma aliada da alimentação na redução do