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1 INTRODUÇÃO

O alho-porró é uma planta conhecida desde a antiguidade pelos egípcios, gregos e romanos, inclusive com diversas citações bíblicas. Ele é também uma das plantas símbolo do País deGales. Atualmente encontra-se difundido pelo mundo inteiro, com crescente popularização e consumo. É uma planta herbácea, do mesmo gênero que o alho e a cebola. Produz as folhas e o talo no primeiro anoapós o plantio e reproduz-se no segundo ano, florescendo e frutificando.
Este estudo busca tratar do cultivo do alho poro, presente na culinária brasileira, com o objetivo de trazer conhecimentosobre esta cultura ao aluno, como carga horária para desenvolvimento no curso e para suas práticas cotidianas, relacionadas a sua formação.

ALHO-PORRO

Nome Científico: Allium porrumSinonímia: Allium ampeloprasum var. porrum, Porrum sativum, Porrum commune
Nome Popular: Alho-porró, alho-poró, alho-porro, alho-francês, alho-macho, alho-porrô, poró, porro, porró, porrô, porro-bravo,porro-hortense
Família: Alliaceae
Divisão: Angiospermae
Origem: Europa
Ciclo de Vida: Bienal

O alho-porro (português europeu) ou alho-poró (português brasileiro) (Allium porrumou, segundo J. Gay Allium ampeloprasum var. porrum) é um vegetal que pertence à mesma família (Alliaceae) que as cebolas e os alhos. Existem ainda as variantes Allium ampeloprasum var. ampeloprasum,cultivado devido ao uso dos seus bolbos e o Allium kurrat cujas folhas são apreciadas no Egipto e Médio Oriente. É ainda conhecido pelos termos alho-francês, alho-macho, alho-poró, alho-porró,alho-porrô, poró, porro, porró, porrô, porro-bravo e porro-hortense.
Suas folhas são longas, largas, suculentas e verdes, com bainhas compridas que se sobrepõem recobrindo o falso caule, formando o "talo"tenro, branco e comestível, dilatado na base. Suas raízes são fasciculadas e pouco profundas. As inflorescências grandes e de aspecto esférico, são do tipo umbela e contém numerosas flores brancas,...
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