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Carboidratos, glícidos ou hidratos de carbono1 , são as biomoléculas mais abundantes na natureza, constituídas principalmente por carbono, hidrogênio e oxigênio,2 podendo apresentar nitrogênio, fósforo ou enxofre na sua composição.

Conforme o tamanho, os carboidratos podem ser classificados em monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos.3
Diihidroxi-acetona

Índice

1 Estrutura 2 Classificação 2.1 Monossacarídeos 2.2 Oligossacarídeos 2.3 Polissacarídeos 2.4 Holosídeos e heterosídeos 2.4.1 Holosídeos 2.4.2 Heterosídeos 3 Derivados de carboidratos 4 Função 5 Notas 6 Referências 7 Ligações externas

Estrutura

Os carboidratos são compostos orgânicos constituídos por carbono, hidrogênio e oxigênio, que geralmente seguem a fórmula empírica [C(H2O)]n, sendo n ≥ 3.. A proporção entre os átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio é de 1:2:1. Contudo, alguns carboidratos não se ajustam a esta regra geral, como a manose, por exemplo, cuja fórmula molecular é C6H12O5. Outros autores utilizam a fórmula empírica [Cx(H2O)y].4 Nota 1 . Podem ser poliidroxialdeídos ou poliidroxicetonas, isto é, possuem um grupo que pode ser aldeído ou cetona, respectivamente, e várias hidroxilas, geralmente uma em cada átomo de carbono que não faz parte do aldeído ou grupo funcional cetona. Além de carbono, hidrogênio e oxigênio, alguns carboidratos apresentam nitrogênio, fósforo ou enxofre em sua composição.
Classificação
Monossacarídeos
Ver artigo principal: Monossacarídeo

Os monossacarídeos são carboidratos com reduzido número de átomos de carbono em sua molécula.3 O "n" da fórmula geral (CnH2nOn) pode variar de 3 a 7 (trioses, tetroses, pentoses, hexoses e heptoses), sendo os mais importantes as pentoses (C5H10O5) e as hexoses (C6H12O6). São relativamente pequenos, solúveis em água e não sofrem hidrólise.5 Devido à alta polaridade, os monossacarídeos são sólidos cristalinos