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AVALIAÇÃO DOS DETERMINANTES DO CONSUMO DE CARNE
SUÍNA NO MUNICÍPIO DE PATOS DE MINAS – MG
Daniel Luiz Amorim Couto 1
Adriana Vieira Ferreira 2
RESUMO – O artigo tem como objetivo a avaliação dos fatores condicionantes do consumo da carne suína em Patos de Minas – MG, evidenciando seus entraves e oportunidades e propondo alternativas para a ampliação e divulgação da carne suína no município. Para atender esses objetivos, foram elaborados questionários, aplicados em casas de carne e supermercados, visualizando os aspectos condicionantes da demanda por carne suína. Após tratamento estatístico, pôde-se inferir que o consumo da carne suína em Patos de Minas é muito baixo, uma vez que apenas cerca de
25% dos consumidores declaram consumi-la, pelo menos, três vezes na semana. Esse resultado está intimamente relacionado com os hábitos dos consumidores que, especialmente orientados pela classe médica e nutricionistas, evita o consumo pois consideram que esta carne possui muito colesterol. Assim, por não terem sido atingidos por campanhas elucidativas, consomem muita carne bovina, a despeito de seu preço mais elevado, quando comparado com a suína. As principais conclusões do trabalho apontam para a necessidade de campanhas que divulguem as características da carne suína, destacando as benesses de seu consumo e, diante do potencial de mercado no município, acredita-se que muito dinamizaria a economia local e regional.
Palavras-chave: Suinocultura, Demanda, Consumo
1- Introdução
A suinocultura brasileira provoca efeitos multiplicadores de renda e empregos, tornando-se de fundamental importância no contexto sócioeconômico, pois afeta positivamente toda a cadeia de insumos e comercialização do agronegócio.
A perspectiva se torna ainda mais positiva diante do controle e erradicação de doenças, como a aftosa e a peste suína, de forma que a receita de exportações de carnes suínas brasileiras, em 2003, totalizou US$ 546,5 milhões, o que representou aumento de 13,52% em relação aos