Vitaminas

25/05/2013 HISTÓRICO Antes do século 20, as doenças causadas por falta ou excesso de vitaminas não eram conhecidas.  Em 1906, Frederick G. Hopkins descobriu os “fatores acessórios dos alimentos”.  Em 1911, Casemir Funk descobriu o “fator anti-beribéri”.  Como a substância era uma amina, ele a denominou “vital amin”, que acabou sendo modificada para “vitamin”. O QUE SÃO? Compostos orgânicos de baixo peso molecular VITAMINAS Nove hidrossolúveis Não podem ser sintetizados por humanos. Devem ser supridos pela dieta. São necessários em pequenas quantidades no organismo. São indispensáveis para o organismo, pois participam de funções celulares específicas. Quatro lipossolúveis Tiamina Riboflavina Niacina Biotina Pantotenato Piridoxina Ácido fólico Cobalamina Ácido ascórbico A D E K 1 25/05/2013 CLASSIFICAÇÃO DAS VITAMINAS VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS Tiamina (Vitamina B1) Tiamina (Vitamina B1)     Sua forma ativa é o pirofósfato de tiamina (TPP). É importante em reações de produção de ATP no sistema nervoso, coração, músculos e células do sangue, importante sobretudo no metabolismo dos carboidratos Fontes:  Problemas de Deficiência:   Carnes, cereais integrais, batata, peixe, espinafre, nozes, feijão, etc  Beribéri: Doença severa caracterizada por neurite periférica aguda ascendente simétrica (paralisia progressiva) associada ou não à…

Vitaminas: estrutura e função Disciplina: Bioquímica I Vitaminas • São compostos orgânicos requeridos pelo organismo em quantidades mínimas para realizar funções celulares específicas • São classificadas de acordo com sua solubilidade e suas funções no metabolismo • Não podem ser sintetizadas pelo organismo • Até pouco tempo acreditava-se que a única função das vitaminas era prevenir as doenças por deficiência aguda Características Vitaminas hidrossolúveis Tiamina,…

Instituto de Química de São Carlos – IQSC Universidade de São Paulo Vitaminas: estrutura e função Disciplina: Bioquímica I Docente: Profa. Dra. Fernanda Canduri Vitaminas • São compostos orgânicos requeridos pelo organismo em quantidades mínimas para realizar funções celulares específicas • São classificadas de acordo com sua solubilidade e suas funções no metabolismo • Não podem ser sintetizadas pelo organismo Classificação Características Vitaminas hidrossolúveis…

com.br 3. Vitaminas  Lipossolúveis  Hidrossolúveis  Essenciais à vida  Ingestão deve ser mantida sob controle – evitar toxicidade  Necessidade aumenta dependendo do estilo de vida, da idade, do sexo, etc. 3. Vitaminas  Lipossolúveis • Vitamina A – retinóides (dietas de origens animal e vegetal) e carotenóides (dieta de origem vegetal) 1. Visão 2. Diferenciação celular 3. Função neuronal 4. Função epitelial 5. Antioxidantes/pró-oxidantes 6. Fígado, ovos,…

Vitaminas hidrossolúveis Como o nome já diz, são vitaminas solúveis em água. Sua absorção e excreção são bem rápidas. Vitamina A Fonte: Fígado e rim de animais terrestres e aquáticos, peixes, gema de ovo, creme de leite, queijos, manteiga, leite integral, vegetais folhosos, legumes ou frutos. Funções no organismo: É necessária para o crescimento dos ossos e dos dentes, além de possuir ação protetora na pele e mucosas, e essencial na função da retina e na capacidade funcional dos…

VITAMINAS 1) Conceitue vitaminas: São compostos orgânicos presentes nos alimentos, essenciais para funcionamento normal do metabolismo, e em causa de falta pode levar a doença. 2) Como são classificadas as vitaminas? São classificadas em hidrossolúveis e hidrossolúveis. 3) O que são vitaminas hidrossolúveis? São aquelas que se dissolvem na água. 4) O que são vitaminas lipossolúveis? São aquelas que se dissolvem em meio oleoso, ou seja, solúveis em lipídios e não solúveis em…

introduçao: As vitaminas são um grupo de compostos orgânicos, quimicamente não relacionados entre si, distribuídos nos reinos vegetal e animal..Embora necessárias em pequeníssimas quantidades na alimentação, as vitaminas são consideradas essenciais, ou seja, já que o organismo não as sintetiza, necessariamente devem ser obtidas através da alimentação. As vitaminas são classificadas quanto à solubilidade, em vitaminas lipossolúveis e hidrossolúveis. Nove vitaminas (ácido fólico,…

Trabalho: Vitaminas Disciplina: Bioquímica Professora: Cinthia Maria Vitaminas Vitaminas são compostos orgânicos de natureza e composição variada. Embora sejam necessárias em pequenas quantidades, são essenciais para o metabolismo dos organismos vivos. Sua importância bioquímica reside no fato de que muitas vitaminas originam as coenzimas de muitas enzimas. Outras delas são precursores de hormônios. As necessidades vitamínicas variam de espécie para espécie, com a idade…

–Oligossacarídeos: contém 3 a 10 monossacarídeos –Polissacarídeos ou carboidratos complexos: formados por grande quantidade de monossacarídeos, podendo chegar a 3.000. Importante reserva energética em plantas (AMIDO) e em animais (GLICOGÊNIO). ADULTOS: 20 a 35g/dia 1g = 4Kcal FIBRAS •Todos os polissacarídeos vegetais •Solúveis: –Efeito metabólico, ↓ tempo trânsito intestinal, ↓ absorção de colesterol e glicose, retardam o esvaziamento gástrico, melhora flora intestinal •Insolúveis:…

importância das vitaminas do complexo B e vitamina C. Quais suas fontes e as doenças causadas pela falta ou excesso dessas vitaminas? São vitaminas hidrossolúveis, são compostos com atuação essencial em muitos aspectos do metabolismo, incluindo o metabolismo dos carboidratos e proteínas e ácidos nucleicos. Essas vitaminas atuam como coenzimas ou como grupo prostético de enzimas responsáveis por reações químicas essenciais. Entre as características comuns das vitaminas hidrossolúveis…