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compreensíveis para o consumidor. A ANVISA publicou um manual denominado Você sabe o que está Comendo?, que reimprimimos em formato de cartilha (anexo 3), com informações importantes sobre os rótulos dos alimentos, mas não é conhecida pela grande maioria dos consumidores. Entendemos que os rótulos não estão fazendo o papel que é definido pela ANVISA como elemento essencial de comunicação entre o fabricante e o consumidor, pois a linguagem utilizada não é de entendimento da maioria dos consumidores. Nossa pesquisa foi feita entre os consumidores de pães de forma mas estende-se para todos os outros rótulos de alimento e cada produto trará uma dificuldade na leitura dos rótulos pelos consumidores, o que faz com que os consumidores percam o interesse pela leitura. Cabe à ANVISA criar regulamentos que modifiquem os rótulos e simplifiquem sua leitura, para que os consumidores busquem alimentos mais saudáveis e que protejam sua saúde. Lista de quadros, figuras e siglas Sumário Introdução A rotulagem de alimentos no Brasil iniciou-se em 1969 com a publicação do Decreto de Lei nº 986, de 21 de outubro de 1969. Porém, somente nos anos 90 e que foram publicadas as primeiras legislações sobre rotulagem nutricional no nosso país (FERREIRA e LANFER – MARQUEZ, 2007). A princípio, a legislação apenas citava a relevância do conteúdo de nutrientes nos…

...................................................... 66 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS.................................................................... 68 ANEXOS................................................................................................................. 72 INTRODUÇÃO Com o desenvolvimento de processos agroindustriais especificamente a produção de alimentos com tecnologia de DNA recombinante, denominados alimentos transgênicos, tem-se originado diversas…

Capivari, sob orientação do Professor Me. Valdir Antonio Vitorino Filho. EVERTON BIZIN Monografia defendida e aprovada em, __ de Setembro de 2010, pela Banca examinadora constituída pelos seguintes professores: ______________________________________________ Orientador Prof. Me.Valdir Antonio Vitorino…