Identificação de amido

AULA PRÁTICA: IDENTIFICAÇÃO DE AMIDO INTRODUÇÃO Amido é um polissacarídeo, sintetizado pelos vegetais para ser utilizado como reserva energética. Sua função, portanto, é análoga ao do glicogênio nos animais. O amido é encontrado na forma de grãos nas sementes, caules e raízes de várias plantas como trigo, mandioca, arroz, milho, feijão, batata, entre outras. Na digestão o amido é decomposto, por reações de hidrólise, em carboidratos menores, como a glicose. Esse é um dos principais motivos pelos quais os diabéticos têm uma dieta controlada desses alimentos, para evitar o excesso de glicose no sangue. Essas hidrólises são efetuadas por enzimas existentes na saliva e no suco pancreático. OBJETIVO Identificar a presença de amido nos alimentos selecionados. MATERIAL - Solução de Lugol - Água - Solução de Amido - Estante - Tubos de ensaio - Pipetas - Placa de Petri - Alimentos diversos PROCEDIMENTOS 1. Amostra de controle: Põe-se 5 ml de água em um tubo de ensaio e, após isso, pipeta-se 3 gotas de lugol. Cor: Amarelo, indicando ausência de amido. 2. Amostra de controle 2: Põe-se 5 ml da solução de amido em outro tubo de ensaio. Cor: Azulado/preto, indicando a presença de amido. 3. Na Placa de Petri, com os seguintes alimentos, adiciona-se uma gota de lugol a cada amostra. RESULTADOS E DISCUSSÃO Preencher a tabela abaixo de acordo com as observações: Alimentos | Resultado | | | | | | | | | | | | | CONCLUSÕES

Isabel Maranga de Matos Nº. 32 Ano/Turma: 11º A Introdução Teórica: Neste trabalho prático identificámos proteínas, recorrendo à solução de clara de ovo (1:4) e identificámos também amido e açúcares simples utilizando um pedaço de banana. Sabemos que as Proteínas são compostos orgânicos bioquímicos, constituídos por um ou mais polipeptídeos (uma proteína é um conjunto de no mínimo 20 aminoácidos, mas sabemos que uma proteína possui muito mais que essa quantidade,…

Prática 1: Monitoramento da Hidrólise do Amido e Identificação de Açúcares Redutores Data de realização da aula prática: 30/07/2014 Data de entrega do relatório: 06/08/2014 1. INTRODUÇÃO Carboidratos são moléculas compostas, em geral, por átomos de carbono, oxigênio e hidrogênio, tendo, geralmente, uma fórmula semelhante a fórmula empírica (CH2O)n, sendo considerados, portanto, “hidratos de carbono”. No entanto, alguns carboidratos especiais podem conter outros…

Relatório da 1ª aula prática de Bioquímica I “Monitoramento da hidrólise de amido e Identificação de açúcares redutores” Professor(a): Ivanílton Almeida Nery Turma: QIM 261 Componentes: Vinícius da Silva Souza Raylane Leite Menezes Vitória Montresór Ferreira Data de realização da aula prática: 19 de Julho de 2014 Data de entrega do relatório: 26 de Setembro de 2013 Introdução Os amidos são polímeros da α-D-glicose que ocorrem nas células das plantas, normalmente…

M.1, M.2, M3, sendo F = frio; M= Morno / I = Inicial; P = Pós. Após os 10 minutos adicionamos uma colher de chá de fermento biológico liofilizado (ou úmido) na Base e homogeneizamos a mesma, mantendo os béqueres nas condições de temperatura encubados por 20 minutos, mexendo a solução a cada 5 minutos. Logo após adicionamos quatro ml da solução em cada tubo e inserimos quatro gotas de Lugol. Observações: Ocorreu uma fermentação com liberação de gases CO² que pode ser explicado…

número 1 - identificação de nutrientes nos diversos alimentos 1. Introdução Neste relatório, feito através de aulas experimentais, vai-se abordar a identificação de nutrientes presentes nos alimentos que consumimos quotidianamente, utilizando-se vários métodos para a identificação, sendo dos quais químicos. 2. Objetivo O objetivo desta atividade experimental é a identificação de amido, de glicose e proteínas em…

Saúde Curso de Farmácia Disciplina: Química-Orgânica “Identificação e hidrólise do amido” Alunos: Daiane Leticia Bamberg Laís Carline Weber Professor: Mário Hack Santo Ângelo, 17 de novembro de 2014 1 OBJETIVO Identificar o amigo de observar sua hidrólise 2 INTRODUÇÃO O amido é um Polissacarídeo pouco solúvel e de elevado peso molecular que se forma nos cloroplastos das plantas como amido de assimilação, nos leucoplastos como amido de reserva e sob a forma…

sacarídeos, como a glicose e o amido, são à base da dieta na maior parte do mundo e a oxidação dos carboidratos é a principal via metabólica fornecedora de energia na maioria das células não fotossintéticas. Polímeros insolúveis de carboidratos funcionam tanto como elementos estruturais quanto de proteção nas paredes celulares bacterianas e vegetais e nos tecidos conjuntivos de animais. Outros polímeros de carboidratos agem como lubrificantes das articulações esqueléticas e participam do…

FACULDADE Alunos IDENTIFICAÇÃO DE CARBOIDRATOS Indaiatuba, 2014 FACULDADE MAX PLANCK Farmácia IDENTIFICAÇÃO DE CARBOIDRATOS Professor (a): Ms. Alessandra Vido Indaiatuba, 2014 Introdução Identificação de Carboidratos Os carboidratos, ou os hidratos de carbono, são biomoléculas que possuem fórmula mínima CH2O. No entanto existem moléculas, como a…

Relatório Biologia/Geologia Luís Jorge Teles de Meneses do Amaral Nº9 10ºB Problema: identificação de açúcares redutores e de amido Objetivo: O objectivo desta actividade prática foi a identificação de açúcares redutores e de amido. Enquadramento teórico: Pretendo determinar a quantidade de glícidos em cada substâncias, pretendendo encontrar maior números de moléculas de glícidos na glicose. Procedimento laboratorial: 1- identificação de açúcares redutores e de amido: 1. Etiquetar…