quimica analitica

11/09/2014 Universidade Federal de São Carlos Centro de Ciências Agrárias Campus Araras Química Analítica Técnicas gravimétricas Profa.: Mariana Altenhofen da Silva Classificação dos métodos analíticos 1 11/09/2014 Gravimetria “Qualquer método de análise que utiliza uma massa ou uma variação na massa como sinal analítico.” Massa como sinal analítico 1) Determinação direta da massa do analito ou do composto que contém o analito; 2) Determinação indireta da massa do analito pela perda do analito ou a massa do composto formado como resultado de uma reação química envolvendo o analito . 2 11/09/2014 Determinação direta Determinação de sólidos suspensos em solução: -Pesar o filtro; -Filtrar; -Secar; -Pesar novamente; -Calcular a diferença nas massas. Determinação indireta 1) Pesar a amostra antes e após o aquecimento, usando a variação na massa como indicação da quantidade de analito na amostra original (ex. água, cinzas). Sinal analítico: desaparecimento do analito. 2) O analito pode ser determinado indiretamente sem que tenha sido pesado. Ex: O íon PO33- reduz Hg2+ para Hg22+ Na presença de Cl- é formado um precipitado sólido de Hg2Cl2 3 3 2 HgCl2( aq ) + PO3(−aq ) + H 2O( l ) ← Hg 2Cl2 ( s ) + 2 H 3O + ( aq ) + 2Cl − ( aq ) + PO4 (−aq ) → excesso 1 mol : 1 mol (cloreto mercuroso) A massa de precipitado fornece uma medida indireta da massa de PO33- presente na amostra original. 3 …

Capítulo 07 Gravimetria Já mencionamos a importância que tem os sólidos existentes nas amostras analisadas nos laboratórios das fábricas de açúcar e álcool. Deve-se, principalmente, à possibilidade de, uma vez conhecendo esses sólidos totais e a concentração de sacarose nas amostras analisadas, poder calcular a pureza dos materiais analisados em termos de sacarose. Foram até agora apresentados dois métodos de determinação dos sólidos totais dissolvidos, sendo a densimetria (capítulo 2)…

Doce de leite pastoso elaborado com açúcar mascavo Materiais e Métodos Materiais Para elaboração das formulações foram utilizados leite integral adquirido na fazendinha da Universidade estadual de Maringá; açúcar mascavo orgânico adquirido no Mercadão Municipal de Maringá; amido e bicarbonato de sódio também adquiridos no comércio local. Processamento do doce de leite A fabricação do doce de leite foi realizada artesanalmente no laboratório de Engenharia de Alimentos da…

Capítulo 09 Condutimetria A condutimetria faz partes dos métodos chamados eletroanalíticos. Baseia-se nas propriedades elétricas dos constituintes e não das reações que ocorrem nos eletrodos. Nos laboratórios das fábricas de açúcar e álcool suas maiores aplicações são na determinação da condutividade da água e do álcool e das cinzas no açúcar. Este capítulo mostra a teria da condutimetria para melhor entendimento dessas análises. 9.1 A LEI DE OHM Se dois eletrodos, por exemplo, de…

RESUMO A prática consistiu em determinar o teor de cinzas e de umidade da amostra desconhecida. Através do calor produzido em um forno, a mufla, a queima total da matéria orgânica é possível, deixando presente apenas a matéria inorgânica, as cinzas. A metodologia usada foi gravimetria, que pode ser usada na determinação de umidade e o teor de cinzas presente numa amostra. Para o teor de umidade o valor da média foi de 2,36% enquanto de cinzas foi obtido 0,50%. Ao realizar o teste Q,…

Instituto Federal do Paraná – IFPR Curso: Técnico em Açúcar e álcool Disciplina: Produção de álcool e química orgânica Alunos: Relatório do Procedimento Experimental – Gravimetria 1- Introdução: Segundo Rabelo (2012) a análise gravimétrica consiste em operações para se determinar a quantidade de um constituinte de uma amostra, por pesagem direta do elemento puro ou de um de seus derivados, cuja composição é conhecida e bem definida. É um método que envolve medição direta sem…

UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO RIO DE JANEIRO 1796415238125 Instituto de Ciências Exatas Departamento de Química SEMINÁRIO DE QUÍMICA ANALÍTICA II – IC 610 2014/1 UFRRJ – ICE – DEQUIM IC 610 – QUÍMICA ANALÍTICA II DETERMINAÇÃO GRAVIMÉTRICA DE ALUMÍNIO COMO ÓXIDO DE ALUMÍNIO INTRODUÇÃO Gravimetria é um tipo de análise que usa uma série de operações unitárias para determinar a quantidade de um certo constituinte previamente conhecido de uma amostra, seja ela por pesagem direta…

A análise gravimétrica ou gravimetria, é um método analítico quantitativo cujo processo envolve a separação e pesagem de um elemento ou um composto do elemento na forma mais pura possível. O elemento ou composto é separado de uma quantidade conhecida da amostra ou substância analisada. A gravimetria engloba uma variedade de técnicas, onde a maioria envolve a transformação do elemento ou radical a ser determinado num composto puro e estável e de estequiometria definida, cuja massa é…

microbiológicas desses produtos e do sangue desidratado para determinar a composição nutricional dos mesmos. As análises físico-químicas do sangue desidratado, da cocada e do doce de banana enriquecidos foram realizadas nos laboratórios de físico-química de alimentos e química de alimentos da Universidade Estadual de Feira de Santana. Foram analisados os teores de lipídios, proteínas, cinzas, umidade e ferro. Para extração de lipídios, utilizou-se sistema Soxhlet em refluxo por 8…

AÇÚCARES Os açúcares contidos nos alimentos podem ser : sacarose, açúcar invertido (glicose e frutose), lactose, maltose e, ocasionalmente pentose. Na análise de alimentos, a identificação do açúcar ou açúcares presentes quase sempre depende da natureza do produto. E muitos casos, os métodos físicos são suficientes para sua determinação, como exemplo, no açúcar refinado ou nos xaropes, onde o desvio polarimétrico ou o índice de refração ou , ainda a densidade se…