Elementos do Grupo I e II

hidrófoba, é solúvel em óleo). Normalmente, as gotículas de óleo em contato com a água tendem a aglutinar-se, formando uma camada distinta sobre a água. A presença do sabão, porém, altera esta situação. As extremidades hidrófobas das moléculas do sabão se interagem quimicamente por ligações intermoleculares e dissolvem-se nas gotículas de óleo, enquanto as extremidades hidrófilas se projetam para o exterior, na camada de água circundante. Devido à presença dos grupos iônicos (-COO-Na+), cada uma das gotículas de óleo fica rodeada de uma atmosfera iônica. A repulsão entre essas esferas de carga elétrica idêntica impede a coesão das gotículas de óleo e obtém-se assim uma emulsão estável de óleo em água. Essas esferas formadas são chamadas micelas. O sabão limpa ao emulsionar a gordura que constitui ou contém a sujeira. Veja mais informações sobre a inibição da ação do sabão em água dura. Veja abaixo um esquema da ação detergente do sabão: 5- OS ÉSTERES NO DIA-A-DIA Os ésteres possuem grande importância na indústria de alimentos. Formam as essências, que são derivados de ácidos e álcoois de cadeia curta. Na indústria de alimentos imitam o sabor e o aroma de frutas. Por este motivo são chamamos de aromatizantes ou flavorizantes. São usados em doces, balas, sorvetes, sucos artificiais, etc. Exemplos de flavorizantes - ETANOATO DE BUTILA – essência que imita o sabor da maçã verde. Utilizado em balas e gomas de mascar. - ACETATO…

os registros contábeis entre a data de sua formação e a data de levantamento das demonstrações financeiras, para que possa apurar ganhos e perdas monetárias com a inflação, com determinados bens, direitos e obrigações que estiverem expostos à desvalorização da moeda, os denominados itens monetários. Para tanto devemos frisar que para corrigir as demonstrações contábeis, utilizando essa técnica é de suma importância o reconhecimento na contabilidade os Itens Monetários e Não…