Resenha Livro Jo O M Ximo Cozinha Modelo

Silva, João Luiz Máximo da. Cozinha modelo: o impacto do gás e da eletricidade na casa paulistana (1870-1930) Eliane Morelli Abrahão* São Paulo: Edusp, 2008. 216p. O fogão a lenha, utensílio obrigatório nas casas até meados da década de 1930, estava presente nas cozinhas e não raras vezes tinha sobre si o grande tacho de cobre a cozer vagarosamente os doces de abóbora, de mamão ou cidra, dentre as muitas iguarias preparadas pelas famílias. Esse cômodo da casa traz à tona nossas lembranças de infância e desvenda nossa memória gustativa repleta de aromas e sabores. João Luiz Máximo da Silva no livro Cozinha modelo, originário de sua dissertação de mestrado, instiga-nos a pensar sobre os hábitos cotidianos desempenhados pelas senhoras, suas escravas e, posteriormente, suas empregadas no preparo dos alimentos que seriam servidos à família no dia a dia ou em ocasiões especiais. É um livro sobre história da cultura material e revela-nos aspectos interessantes dos impactos trazidos às cozinhas das casas paulistanas pela introdução do gás e da eletricidade. Mostra, também, como as donas de casa aderiram a essas novidades. Mas seu interesse vai além dos artefatos e procura entender a dimensão física, sensorial, “que perpassa todos os domínios do existir humano”, segundo as palavras do prefaciador, Ulpiano Bezerra de Menezes. O autor percorre vasta quantidade de documentos – relatórios de diretoria das empresas concessionárias de gás e eletricidade, relatórios técnicos,…

inédito nesse mercado: botijões de gás de cozinha. A Minasgás investiu R$ 1 milhão para lançar a venda direta de gás de botijão (GLP) em Guarulhos, através de mil vendedoras, que contam com o apoio de cinco pequenas lojas da empresa. Segundo Sergio Loureiro Thomé, gerente da unidade Mauá da Minasgás, as vendas de gás de cozinha caíram 10% no 1° semestre do ano, em decorrência da alta dos preços. Isso foi razão suficiente para a empresa começar a vender o gás porta a porta. Helena…

442 RAE-Revista de Administração de Empresas | FGV-EAESP ARTIGOS Recebido em 29.11.2012. Aprovado em 21.05.2013. Avaliado pelo sistema double blind review. Editores Científicos: Luciano Prates Junqueira, Sylmara Lopes F. Gonçalves-Dias e Patrícia Mendonça CADEIA REVERSA DO ÓLEO DE COZINHA: COORDENAÇÃO, ESTRUTURA E ASPECTOS RELACIONAIS Reverse chain of cooking oil: coordinación, structure and relational aspects Cadena inversa del aceite de cocina: coordenación, estructura y…

Identificação da Empresa A Ultragaz é pioneira na distribuição de gás liquefeito de petróleo (Gás LP, também conhecido como gás de cozinha) no Brasil. Operando nas regiões Sul, Sudeste, Centro-Oeste, Norte e Nordeste. Fundada em 1937 pelo imigrante austríaco Ernesto Igel, a Companhia Ultragaz é pioneira na introdução do Gás LP como gás de cozinha no Brasil. Mais de 70 anos depois, os fogões à lenha deixaram de fazer parte da vida das donas-de-casa e o mercado nacional passou a…

MEMORIAL DESCRITIVO EQUIPAMENTOS DE COZINHA O ESCOLAR 1. DESCRIÇÃO: Trata-se de projeto de um Sistema de Gás Combustível para escolas a serem construídas em diversas localidades do município. A instalação predial de gás combustível foi projetada, conforme prescrições da NBR 13.523 – Central de Gás Liquefeito de Petróleo - GLP e NBR 15.526 – Redes de Distribuição Interna para Gases Combustíveis em Instalações Residenciais e Comerciais – Projeto e Execução, para atender…

ELOS Muitos ambientalistas concordam que ainda não existe um modelo ideal de descarte do produto, mas uma das alternativas é reaproveitar o óleo de cozinha para fazer sabão! A decisão é nossa de entregar o óleo para cooperativas que fazem essa reciclagem ou colocar a mão na massa e fabricar o nosso próprio sabão. Cadeia reversa do óleo de cozinha: coordenação, estrutura e aspectos relacionais. RESUMO Com as atividades de produção e consumo geram resíduos que, conforme o…

SEGMENTO GÁS De acordo com a Classificação Nacional de Atividade Econômica – CNAE, a atividade de comércio de gás de cozinha se caracteriza como comércio varejista de gás liquefeito de petróleo - GLP (4784-9/00). O gás liquefeito de petróleo, ou, popularmente conhecido como gás de cozinha é obtido do refino do petróleo e do fracionamento de alguns de seus derivados. A empresa de revenda de gás de cozinha pode atender dois públicos. O primeiro são as residências e pequenos…

. O grupo optou pelo comércio varejista, nossa empresa fictícia será uma revendedora de gás de cozinha de botijões de 2 kilos, 5kilos e 13 kilos,optou se por esse tipo de comércio por ser produto de primeira necessidade. Apresentação do Negócio A distribuição de gás liquefeito de petróleo (GLP) no Brasil surgiu em 30 de agosto de 1937, quando um imigrante austríaco que há muitos anos estava radicado no país fundou, na cidade do Rio de Janeiro – RJ, a Empreza Brazileira…

processo que apura os responsáveis pela explosão na cozinha do Restaurante Filé Carioca, na Praça Tiradentes, Centro do Rio, no dia 13 de outubro de 2011. O acidente provocou a morte de quatro pessoas e feriu outras 17. A primeira a prestar depoimento foi a esposa do proprietário do estabelecimento. Ela contou à juíza que havia câmeras no restaurante, e que havia monitoramento de casa através do computador. Ela também informou que desconhecia que não podia haver gás canalizado ou em…

centro do Rio de Janeiro. Uma explosão na cozinha do restaurante em um prédio localizado na praça Tiradentes, e acabou matando 3 pessoas e ferindo mais 17, todos funcionários, sofrendo fratura do menbro inferior, trauma no tórax, traumatismo craniano, fêmur e lesão ocular. O restaurante funcionava de segunda a sexta para o almoço e era de posse familiar, o casal também tem outros estabelecimentos da mesma espécie, e foi descoberto que ali funcionava sem a aprovação do corpo de bombeiros.…