Filosofia

queijo mussarela temperos a gosto Conhecido como buraco quente, pois fazemos um buraco no pão, recheamos e levamos ao forno para gratinar, fica irresistível! Pré aqueço o forno. Depois coloque as salsichas para cozinhar por uns 15 minutos. Quando estiverem cozidas, corte em pedacinhos e refogue as salsichas em uma colher de margarina (pra tirar o gosto de cozida), acrescente uma cebola bem picadinha e continuo mexendo até murchar. Adicione molho de tomate e misture bem. Corte os pães ao meio, faça um buraco no pão apertando o miolo, adicione o molho de salsicha, queijo e orégano e leve ao forno por uns dez minutos (ou até que derreta o queijo). Buraco quente pão de trigo salsicha molho de tomate, queijo mussarela temperos a gosto Conhecido como buraco quente, pois fazemos um buraco no pão, recheamos e levamos ao forno para gratinar, fica irresistível! Pré aqueço o forno. Depois coloque as salsichas para cozinhar por uns 15 minutos. Quando estiverem cozidas, corte em pedacinhos e refogue as salsichas em uma colher de margarina (pra tirar o gosto de cozida), acrescente uma cebola bem picadinha e continuo mexendo até murchar. Adicione molho de tomate e misture bem. Corte os pães ao meio, faça um buraco no pão apertando o miolo, adicione o molho de salsicha, queijo e orégano e leve ao forno por uns dez minutos (ou até que derreta o queijo). Buraco quente pão de trigo salsicha molho de tomate, queijo mussarela…

Equipamento: • Facas • Recipientes • Fogão • Panela Terrinas • Balança • Chinês • Colher de pau Mesa de trabalho • Triturador • Concha • Tábua de corte • Escorredor • Terrina • • Método de execução: 1. Prepare recipientes e utensílios. 2. Prepare a Mise - en - place. 3. Descasque as batatas e corte em pedaços. 4. Descasque a cebola e o alho e pique. 5. Arranje os espinafres e coza em água e sal, quando cozidos escorra e esfrie. 6. Faça um refogado em azeite com a cebola e o…

*Serra elétrica=utilizada nos cortes de carne com osso. Tem consumo de energia elétrica de R$32/mês. *liquidificador= Tem a função de triturar os ingredientes do tempero, antes da embalagem da carne. Tem consumo de energia elétrica de R$10,5/mês. *facas = tem função de auxiliar os funcionários em cortes no momento da sangria e demais cortes na evisceração,na retirada do couro e retirada das patas e chifres. Não tem consumo de energia elétrica. *chiaras = tem função de afiar as…

N. OO1 _ AGOSTO DE 2011 linha culinária Conheça os cortes especiais que fazem sucesso em todo mundo. do yourself 6 práticas receitas para você surpreender na cozinha. dicas do chef Informações valiosas de quem mais entende do assunto. expediente produção editorial: Elyane Neves arte: Nuova Comunicação redação: João Madureira e Raul de Oliveira Fagundes Neto projeto Gráfico: Elizandro Rabelo chef Responsável: Sylvio Lazzarini gerente Comercial: Elyane Neves …

ÍNDICE Cortes e Preparação de Carnes........................................................................................ 2 Principais / Cortes da Carne Bovina............................................................................... 4 Lombo...................................................................................................................... 5 Filé…

de atum, a cebolinha e um pedaço de pepino. Arregace esteira de bambu lentamente, colocando no final mais próximo do rolo de sushi para começar um rolo e pressione levemente com as duas mãos. Retire o rolo do tapete e deixar a sentar-se com a união das bordas para baixo. Você pode embrulhar em película aderente e guarde em local fresco até que esteja pronto para servir. Não coloque na geladeira, pois isso resseca o arroz. Para servir, usando uma faca afiada levemente umedecido para…

alecrim fresco (opcional) 3 cravos-da-índia, inteiros 1/2 colher de sal fino 1/2 xícara ou 120 ml de suco fresco de limão ou laranja 2 xícaras ou 480 ml de vinho branco seco 1/4 xícara ou 60 ml de azeite de oliva Um detalhe importante é que a peça de carne esteja totalmente descongelada. Seque totalmente a carne com um papel-toalha e salgue a carne em todos os lados. Coloque a carne num recipiente grande e faça alguns furos com garfo ou faquinha de cozinha. Despeje todos os…

(Fluxo) Linguiça Preparo da carne resfriada > Preparação e Pesagem correta do tempero > Corte em pequenos pedaços da carne > Mistura da Massa (carne e tempero) > Embutimento da Massa > Rotulagem > Embalagem a Vácuo. Espetinho Preparo da carne resfriada > Preparação e Pesagem correta do tempero > Corte em pequenos pedaços da carne > Mistura da Massa (carne e tempero) > Espetamento da Massa > Rotulagem > Embalagem a Vácuo. Cupim Seringado Preparo…

Em uma frigideira colocar 300 ml de óleo vegetal, deixe esquentar bem. Coloque as colheradas da massa dos bolinhos e frite-os em fogo médio, até estarem corados. Deixe escorrer a gordura em papel toalha. Pernil Suíno Com Verduras no Vapor [pic] Ingredientes Para o Pernil - 1 pernil suíno de aproximadamente 2,5 kg - 1 colher (chá) de chimichurri - 2 colheres (sopa) de molho inglês - 3 colheres (sopa) de molho de soja - 1 folha de louro - 1 colher (chá) de orégano - 4…

11 - Ingredientes • 1 miolo de alcatra • Pimenta do reino • Sal grosso • Óleo de Soja 1º Corte o miolo da alcatra já toda limpo em medalhões de cerca de dois centímetros; 2º Passe sal grosso por toda a carne, dos dois lados; 3º Espalhe uma camada fina de óleo de soja por toda a carne; 4º Polvilhe toda a carne com pimenta do reino à gosto. Cuidado para não exagerar; 5º Depois de levar à grelha (30 centímetros da brasa) bem quente por 15 minutos…