Modelo de relatorio para visita tecnica nutriçao

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CONSELHO FEDERAL DE NUTRICIONISTAS CONSELHO REGIONAL DE NUTRICIONISTAS - _____ª REGIÃO

UF

ROTEIRO DE VISITA TÉCNICA
Concessionária [ ] Buffet / Congelados [ ] DATA DA VISITA Auto Gestão [ ] Comissária [ ]

ALIMENTAÇÃO COLETIVA - UAN
Restaurante Comercial [ ] Hotelaria Marítima [ ] Nº DA VISITA VISITA AGENDADA Sim [ ] Não [ ]

1. 1.1. 1.2. 1.3.

IDENTIFICAÇÃO DO NUTRICIONISTA Nutricionista Entrevistado(a)| Vínculo de Trabalho Concursado [ ] Contrato [ ] CLT [ ] Outro [ ] |________________________________| CRN-__|

Recursos Humanos na Área de Nutrição - Equipe Técnica Nome CRN-__ RT / QT Carga Horária
Diária Semanal Horário de trabalho Tempo de Atuação PJ

Supervisor

Nome: CRN:

Cargo:

RT: possui outros vínculos de trabalho?

Sim [

] | Local | Sim [ ] | Local |

Não [ Não [

] ]

PF entrevistado(a) (se não RT) possui outros vínculos de trabalho? 2. Razão Social Unidade Visitada Em serviço terceirizado, há interlocutor? Sim [ ] Não [ Nome do (a) Nutricionista contato [interlocutor(a)] | Horário de funcionamento | Tipo de serviço | Centralizado [ ] ] | CARACTERÍSTICAS ESPECÍFICAS DO LOCAL VISITADO

CNPJ
Registro CRN: _______ Cadastro CRN _______ Não [ Não [

] ] [ ] CRN-____|

Nutricionista Sim [

]

Não

] Descentralizado [ ]

Misto [ ]

1 C:\Documents and Settings\Administrator\Desktop\Rot_Alim_ColetivaUAN.doc

3.

PRODUÇÃO DE REFEIÇÕES / DIA TOTAL GRANDES REFEIÇÕES ALMOÇO JANTAR CEIA TOTAL TOTAL

PEQUENAS REFEIÇÕES DESJEJUM LANCHE CEIA TOTAL 4. 4.1. 4.2. 4.3. 4.4.

TOTAL GERAL

ATIVIDADES OBRIGATÓRIAS DO(A) NUTRICIONISTA INDICADORES QUALITATIVOS Planeja cardápios de acordo com as necessidades da clientela Calcula valor nutritivo das refeições Elabora/Coordena Receituário Padrão e Fichas Técnicas Planeja/Executa periodicamente programas de treinamento aos colaboradores
MP – Meta-padrão Não – Não atinge padrão mínimo

*

PM

MP

NAO

PM – Padrão mínimo

4.5. 4.6. 4.7. 5. 5.1.